Prosciutto Ibérico de Cebo - Salamanca

Prosciutto Ibérico de Cebo - Salamanca

8.88 Kilo
Origin: Salamanca
Il nostro Jamón Ibérico de Cebo di Salamanca è identificato da un' etichetta bianca con la lettera G in giallo, dalla città che gli dà il nome Guijuelo. In questa zona dell' altopiano troviamo un microclima ideale con inverni freddi e secchi, estati miti e brevi. Questo la rende una zona privilegiata per la preparazione e la stagionatura di prosciutti e spalle. Come indica il nome stesso, questo jamón deriva da un maiale iberico alimentato con cebo (mangimi e cereali) fino ad ottenere il peso desiderato e la composizione morfologica desiderata. Quando la coscia è stata separata dal resto dell' animale, si procede alla salagione e ad un tranquillo processo di stagionatura di 24 mesi in modo che il risultato finale sia quello che l' esperto "cuoco" cerca nell' elaborazione di questo meraviglioso jamón, noto per essere morbida e cordiale con tutti i palati. Acquistare questo jamón è sempre una garanzia di successo.

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Jamón Ibérico de Cebo- Guijuelo -Salamanca

Il Jamón Ibérico de Cebo è fatto con uno dei prodotti più importanti della gastronomia spagnola: il maiale iberico, una razza che si trova solo nell' omonima penisola. In Enrique Tomás vogliamo esaltare al massimo questa delizia, ecco perché offriamo un prodotto di altissima qualità, ottenuto dalla coscia posteriore dei maiali iberici alimentati con mangimi, cereali ed erba e curati per 24 mesi.

Il suino iberico è una razza unica nel suo genere e presente solo in Spagna e Portogallo. La sua genetica gli permette di infiltrarsi nel grasso muscolare, donando le sue venature di carne bianca e il suo sapore unico e succulento.

In Enrique Tomás vogliamo esaltare al massimo questo prodotto, per questo motivo offriamo un Jamón Ibérico de Cebo di alta qualità, elaborato dopo un' esaustiva selezione dei migliori esemplari, con un rigoroso processo di stagionatura in cui tutte le condizioni sono garantite per ottenere, infine, un perfetto e delizioso Jamón al palato.

Descrizione dettagliata di questo pezzo:

  • Peso netto: 8,5 Kg. 
  • Tempo di stagionatura: 24 mesi
  • Origine della selezione: Guijuelo, Salamanca
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, taglio a macchina o coltello
  • Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Riconoscere sempre con l' etichetta bianca

 

Conservazione:

Si raccomanda di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di Jamón.

Una volta iniziato il Jamón, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo la quantità da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce e meno esposto all' aria fino alla successiva affettatura.

 

Taglio a macchina o coltello:

Godetevi comodamente mentre facendo il massimo dal pezzo. Il processo di taglio della macchina viene eseguito manualmente dai nostri esperti di incisione del prosciutto per ottenere il miglior utilizzo del pezzo e i migliori risultati. Se preferite il taglio a coltello, i nostri esperti taglieranno l' intero pezzo con un coltello.

Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,5 kg di carne, presentata in:

26-30 sacchetti di Jamón affettato da 80 g
2 sacchetti di trucioli di Jamón da 100 g
2 sacchetti da 100 g di Jamón a dadini
1 vassoio con ossa di Jamón

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo Guijuelo - Tempo di stagionatura 24 mesi

  • Valore energetico (kcal/KJ): 303/1261
  • Grassi (g): 19,2
  • di cui saturi (g): 7.8
  • Carboidrato (g): 0,1
  • di cui zuccheri (g): <0.1
  • Proteine (g): 32.3
  • Sale (g): 4,9

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