Prosciutto 100% Iberico di Ghianda - Córdoba

Prosciutto 100% Iberico di Ghianda - Córdoba

8.74 Kilo
Origin: Córdoba
E' impossibile che da un posto meraviglioso come la Valle de los Pedroches ci sia un prodotto che non ha una qualità molto alta. I pascoli sono bellissimi, immensi, puliti, verdi, verdeggianti, con infinite estensioni di lecci che donano una ghianda intensa e gustosa. Non perdiamo di vista il fatto che lì portano a pascolare meravigliosi maiali iberici puri al 100%, che pascolano gli ultimi 4 mesi della loro vita camminando e mangiando quanta più ghianda possibile, in modo che successivamente il gusto del jamón sia inconfondibile e che a Cordoba si impegnino per ottenere il riconoscimento mondiale come produttori del migliore Jamón Pata Negra sul mercato. Con tutti questi precedenti, questo jamón non può che essere un piacere. Gustoso, masticoso, salato, intenso, giovane, luminoso.... diverso. Se non l' avete provato, sarete sorpresi. Se lo avete provato, non ne volete un altro.

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Valle de los Pedroches, Córdoba

Quando parliamo di un Jamón come "Pata Negra" ci riferiamo sempre alla purezza della razza iberica, cioè i maiali da cui è stato ottenuto questo prodotto sono maiali con entrambi i genitori iberici, che garantisce che la loro carne è 100% iberica. I suini iberici si differenziano dagli altri maiali e animali del mondo per la loro capacità di infiltrare el grasso nel muscolo, grasso che ottengono grazie ad una dieta controllata e all' esercizio fisico durante la stagione Montanera nei pascoli.

Mantenendo uno dei nostri motto, che dice che "il migliore Jamón è quello che ti piace di più", possiamo dire che con uno di questi sacchi sottovuoto, sperimenterai nella tua carne quello che intendiamo quando diciamo che Jamón non è solo per mangiare, ma per godere di esso.

Descrizione dettagliata di questo pezzo:

  • Peso netto: 8,2 Kg. ca.
  • Tempo di stagionatura: 36 mesi
  • Origine: Valle de los Pedroches, Cordova
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, taglio a macchina o coltello
  • Ideale per: Gusto affettato, usi comuni, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Riconoscere sempre con l' etichetta nera

Conservazione:

Si raccomanda di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di Jamón.

Una volta che il Jamón è stata avviato, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni, in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il Jamón da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce e meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

 

Taglio a macchina o coltello:

Godetevi comodamente mentre facendo il massimo dal pezzo. Il processo di taglio della macchina viene eseguito manualmente dai nostri esperti di incisione del prosciutto per ottenere il miglior utilizzo del pezzo e i migliori risultati. Se preferite il taglio coltello, i nostri esperti taglieranno l' intero pezzo con un coltello senza utilizzare alcuna macchina.

Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,5 kg di carne, presentata in:

26-30 sacchetti sottovuoto di jamón affettato 80 g
2 sacchetti di trucioli di jamón da 100 g
2 sacchetti da 100 g di jamón tagliato a dadini
1 vassoio con ossa di jamón

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Bellota 100% Ibérico Córdoba - 36 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Grasso (g): 20,17
  • di cui saturi (g): 7,5
  • Carboidrato (g): 0,45
  • di cui zuccheri (g): <0,3
  • Proteina (g): 35,12
  • Sale (g): 4,52

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