Prosciutto 100% Ibérico di Ghianda - Glamurós

Prosciutto 100% Ibérico di Ghianda - Glamurós

Il prosciutto è un piacere e, come esperti del settore, vi offriamo un pezzo di prosciutto 100% Iberico de Bellota che ha subito diversi processi di controllo qualità ed è stato dato il nome di Glamurós. Il prosciutto di Glamurós è un prodotto in edizione limitata, con caratteristiche straordinarie, che è stato stagionato con cura sin dalla nascita del maiale fino al momento di stagionatura ottimale. Peso approssimativo di 8 kg.

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Che cos' è Jamón Glamurós?

I prodotti chiamati Glamurós sono autentici gioielli della gastronomia nazionale. Per selezionarli, ogni pezzo di prosciutto -Jamón o spalla  -paleta ha subito un controllo di qualità molto esaustivo che inizia dal momento stesso in cui lasciano il processo di salatura fino a quando sono pronti per il consumo.

I nostri specialisti, che sono veri maestri nell' arte di Jamón, identificano i pezzi che più probabilmente raggiungeranno l' eccellenza molto presto. Questi prosciutti si distinguono dal primo controllo e vengono analizzati in dettaglio ogni volta che c' è un' opzione. Non tutti quelli che sono separati fin dall' inizio evolvono verso l' eccellenza, così durante i 36 mesi di stagionatura solo quelli perfetti rimangono distinti.

Alla fine del processo, ci sono solo i prosciutti che valgono la pena di rimanere. Ogni anno c' è una quantità diversa di circa 100-200 prosciutti. Quelli che soddisfano tutte le caratteristiche di un sensazionale Jamón Ibérico de Bellota, sono quelli che il nostro marchio, Enrique Tomás, nomi con la parola Glamurós. Il gioiello della corona. Qualità nella sua forma più pura.

Una selezione unica

Può essere etichettato come Glamurós il 100% del prosciutto Iberico de Bellota? La risposta è no, ed è perché, per poter operare questa distinzione, un prosciutto deve aver subito diversi controlli essenziali:

Il processo di fiutare del prosciutto (con un appuntito che se infila nel prosciutto): ogni pezzo viene controllato accuratamente, verificandone le sfumature, il grado di sale e gli aromi.

Estetica/forma: per essere considerato un prosciutto di Glamurós, il pezzo deve avere un peso e una struttura specifici.

Stagionatura: La caratteristica più importante del prosciutto di Glamurós è il suo slancio. I pezzi etichettati con questo nome sono nel loro periodo di consumo più ottimale, dove tutta la loro bontà sarà apprezzata in modo straordinario.

Un team di esperti di fiducia, tra cui lo stesso Enrique Tomás Ruiz, è responsabile per l'approvazione di questi pezzi. Prosciutti e spalle di Glamurós sono sempre un piccolo numero di pezzi che si ottengono tra le migliaia di coscie che sono in attesa nelle nostre"cantine".

Jamón Pata Negra

Quando si parla di prosciutto come "Pata Negra” ci si riferisce sempre alla purezza della razza iberica, cioè i maiali da cui è stato ottenuto questo prodotto sono i suini con entrambi i genitori iberici, che garantisce che la loro carne è 100% iberica. I suini iberici si differenziano dagli altri maiali e animali del mondo per la loro capacità di infiltrare grasso nel muscolo, grasso che ottengono grazie ad una dieta controllata e all' esercizio fisico durante la stagione alpina nei pascoli.

Mantenendo una delle nostre massime, che dice che "il miglior prosciutto è quello che più ti piace", possiamo dire che con una di questi sacchetti di prosciutto iberico tagliato a fette di ghianda al 100%, sperimenterai quello che intendiamo quando diciamo che il jamón non è per mangiare, ma per godere.

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