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Prosciutto Gran Reserva - Disossato

Prosciutto Gran Reserva - Disossato

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  • Gran Reserva Gran Reserva
  • Cibo: Mangimi + Cereali Cibo: Mangimi + Cereali
  • 18 mesi 18 mesi
  • no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas. Senza glutine e senza lattosio

Mezzo pezzo di prosciutto disossato Gran Reserva. Questo delizioso prosciutto proviene da un maiale bianco, quello che comunemente conosciamo come prosciutto Serrano. Il suo sapore è leggermente salato e, all'interno della sua gamma, è la più alta qualità, essendo il primo passo nella qualità del prosciutto di Enrique Tomás.

  • Consegna in 24-48 ore sulla penisola Consegna in 24-48 ore sulla penisola
  • Restituisce in 7 giorni dal ricevimento del prodotto Restituisce in 7 giorni dal ricevimento del prodotto
  • Descrizione
  • Informazioni nutrizionali
  • Conservazione
  • Tagliato a macchina o chuchillo
Prosciutto Gran Reserva

Pezzi disossati

I pezzi di jamón disossati sono ideali per essere conservati in modo più confortevole o per essere confezionati sottovuoto, prolungando così la loro durata di vita. Se volete un pezzo disossato o intero, in Enrique Tomás potrete trovarlo, il nostro catalogo di pezzi disossati è composto da sei mezze pezzi: Paleta Gran Reserva, iberica de cebo o iberico de bellota e Jamón Gran Reserva, iberico de cebo o iberico de bellota. Ognuna è di circa 1,6 kg netti, anche se si deve tener conto che il peso sarà maggiore o minore a seconda delle dimensioni della coscia o della spalla da cui si ottiene.

Il Jamón Serrano

A Enrique Tomás vi offriamo un delizioso Jamón Gran Reserva, che dopo 18 mesi di stagionatura ha un sapore dolce che rappresenta il primo passo nella qualità della nostra varietà di jamón stagionato. Conosciuto anche come Jamón Serrano, questo prodotto è ottenuto con suini bianchi della nostra regione nutriti con mangimi e cereali e perfettamente stagionati, che gli conferisce un gusto leggermente salato perfetto per le occasioni più informali.

Provatelo in tutti il nostri formati pezzi ineteri, tagliato a coltello, a macchina o disossati.

Il Jamón Gran Reserva proviene dalla coscia del maiale bianco, che è stato nutrito in allevamenti a base di mangimi e cereali, che conferisce alla sua carne un sapore morbido, con sfumature semplici e leggermente salate, facendo percepire al palato l'intera qualità di un jamón stagionato di Serrano.

Il Jamón Gran Reserva di Enrique Tomás proviene da Segovia.

Che cos'è il jamón e come viene prodotto?

Il jamón è il risultato della stagionatura in sales della coscia di maiale. A seconda del tipo di suino e della sua alimentazione, i mesi di stagionatura variano notevolmente e anche il suo sapore può variare. A causa della grande quantità di carne presente nello stesso jamón troviamo sapori diversi: la “maza” è la parte più morbida, la “contramaza” la più saporita e man mano che ci avviciniamo all'osso troviamo più intensità.

Una volta che la coscia del maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salagione. Il “cuoco” (come lo chiamiamo noi)  fa un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanto grasso esterno lasciare. Più grasso hai, meno sale assorbi e più dolce diventa. Una volta eseguita l'operazione precedente, la coscia viene immersa nel sale per una durata media di due settimane. Se il cuoco decide di prolungare questo periodo, il jamón sarà più saporito. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di jamón che intendiamo preparare, delle caratteristiche della coscia e del sapore che vogliamo ottenere, la coscia sarà appesa all'essiccatoio (secadero)  fino a quando non sarà consumata in modo ottimale.

Razza Gran Reserva
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali
Stagionatura 18 mesi
Formato Parte disossata
Istruzioni per la conservazione Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC.
Raccomandazioni per l'uso Una vez abierto y retirado el envase de vacío, este producto está listo para ser transformado en finas lonchas o tacos. Para su consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante unos minutos. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente.
Ingredienti Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301).
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.
Razza Gran Reserva
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali
Stagionatura 18 mesi
Formato Parte disossata
Istruzioni per la conservazione Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC.
Raccomandazioni per l'uso Una vez abierto y retirado el envase de vacío, este producto está listo para ser transformado en finas lonchas o tacos. Para su consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante unos minutos. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente.
Ingredienti Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301).
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.
Razza Gran Reserva
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali
Stagionatura 18 mesi
Formato Parte disossata
Istruzioni per la conservazione Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC.
Raccomandazioni per l'uso Una vez abierto y retirado el envase de vacío, este producto está listo para ser transformado en finas lonchas o tacos. Para su consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante unos minutos. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente.
Ingredienti Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301).
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.
Razza Gran Reserva
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali
Stagionatura 18 mesi
Formato Parte disossata
Istruzioni per la conservazione Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC.
Raccomandazioni per l'uso Una vez abierto y retirado el envase de vacío, este producto está listo para ser transformado en finas lonchas o tacos. Para su consumo directo es aconsejable abrir el envase (si procede) y atemperar al menos durante unos minutos. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente.
Ingredienti Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301).
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.

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