Prosciutto Gran Reserva - Selezione

Prosciutto Gran Reserva - Selezione

In Spagna c'è una grande tradizione di fare del bene Jamón. Per ottenere un pezzo di qualità non basta avere una buona carne di maiale, tempo e sale; inoltre, le conoscenze acquisite nel corso degli anni sono necessarie per sfruttare al meglio le migliori materie prime e la pazienza necessaria per ottenere il risultato desiderato. Il Jamón Gran Reserva di Enrique Tomás è senza dubbio il migliore Jamón non iberico che si possa trovare sul mercato. Una selezione dei migliori animali della fattoria viene alimentata in modo ordinato ed equilibrato, in modo che la qualità della carne sia la migliore possibile. Dopo una lenta salagione e stagionatura si ottiene un prodotto semplice ma delizioso. Salato nella giusta misura e molto gustoso. Abbiamo dedicato 18 mesi per stagionare lentamente il jamón per trovare il giusto equilibrio che lo rende un piacere a portata di mano di tutte le tasche.

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75,00 €

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Jamón Gran Reserva Serrano

Noi chiamiamo maiale bianco qualsiasi maiale che non proviene dalla razza iberica, così possiamo trovare questo tipo di maiali in qualsiasi parte del pianeta. I suini, di solito di razza Duroc, che sono impegnati nella produzione di Jamón sono sottoposti a un' alimentazione controllata in modo che il risultato finale è il più delizioso possibile. Se la materia prima è di qualità, a partire da 18 mesi di stagionatura possiamo ottenere uno Jamón che dà piacere di mangiarlo.

Poiché la carne di maiale bianca non risponde alle particolari caratteristiche del maiale iberico, il risultato finale che otterremo non sarà così buono, delicato, gustoso. Per questo motivo, la dieta di base di un maiale bianco è il foraggio, un alimento equilibrato per rafforzare la struttura ossea e muscolare.

Il Jamón Gran Reserva de Enrique Tomás proviene da Segovia.

Descrizione del prodotto:

Peso netto: 7 Kg. ca circa
Tempo di stagionatura: 18 mesi
Origine della selezione: Segovia
Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Conservare preferibilmente ad una temperatura compresa tra 12 e 14 °C.
Formati: pezzo intero, taglio a macchina o a coltello
Ideale per: uso quotidiano, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
Privo di glutine o lattosio

Sempre da riconoscere sempre con l' etichetta verde e la lettera R di Gran Reserva

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di prosciutto.

Una volta iniziato il Jamón, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il jamón da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce solare e meno esposto all' aria fino alla successiva affettatura.

 

Taglio a macchina o coltello:

Godetevi comodamente mentre facendo il massimo del pezzo. Il processo di taglio a macchina viene eseguito manualmente dai nostri esperti di taglio del jamón per ottenere il miglior utilizzo del pezzo e i migliori risultati. Se preferite il taglio a coltello, i nostri specialisti taglieranno l' intero pezzo con un coltello e senza affettatrice.

Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,6 kg di carne, presentata in:

28 sacchi sottovuoto di Jamón affettati da 80 gr.
2 sacchetti da 100 g di Jamón tagliato a dadini
2 sacchetti da 100 g di trucioli di Jamón
1 vassoio con ossa di Jamón

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Gran Reserva Serrano con più di 15 mesi di stagionatura

Valore energetico (kcal/KJ): 240/1004

  • Grassi (g): 12
  • di cui saturi (g): 4,8
  • Carboidrato (g): 0
  • di cui zuccheri (g): <0
  • Proteine (g): 33
  • Sale (g): 5

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