Spalla 50% Iberica di Ghianda - Cáceres/Badajoz

Spalla 50% Iberica di Ghianda - Cáceres/Badajoz

5.92 Kilo
Origin: Cáceres / Badajoz
La Paleta Bellota dell' Extremadura è la perfetta combinazione di gusto ed eleganza. Oltre alla tradizione di fabbricazione del jamón ibérico in Estremadura, dobbiamo aggiungere l' altissima qualità dei pascoli, l' intensità del sapore delle zampe anteriori, l' infiltrazione di grasso dalla razza iberica e la pazienza e il know-how dei popoli dell' Extremadura, che sanno dedicare i loro sforzi e le loro risorse per ottenere un prodotto incomparabile. Sarete sorpresi dalla combinazione di eleganza e forza, intensità non invasiva, aromi e sfumature. Una Paleta Ibérica de Bellota dall' Estremadura è una scommessa sicura.

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Paleta de Bellota 50% - Cáceres/Badajoz, Extremadura

È risaputo che il processo di stagionatura di un Jamón è più intenso, più la carne è vicina all' osso. Nel caso della Paleta (Spalla), poichè ha meno carne rispetto al quarto posteriore del maiale, tutta la carne è più vicina all' osso, così in questo pezzo meraviglioso non troverete solo i sapori meravigliosi della ghianda, ma anche l' intensità di guarigione della spalla padella. E la tradizione culinaria di anni e anni dei migliori specialisti del mondo.

Maggiori dettagli su questo pezzo:

  • Peso netto: 5,7 Kg. ca circa
  • Tempo di stagionatura: 24 mesi
  • Origine: Cáceres/Badajoz, Extremadura
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, tagliato a macchina o a coltello.
  • Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo glutine o lattosio

 

Trovarlo sempre con l' etichetta rossa

 

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di paleta.

Una volta iniziata la paleta, si consiglia di consumarla in meno di 21 giorni, in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine in modo che non dia la luce e sia meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

 

Taglio a macchina o coltello:

Nel nostro negozio online potrete acquistare l' intero pezzo della Paleta Bellota Ibérica al 50% tagliato a macchina o a coltello, in modo da poterlo gustare senza complicazioni. Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte della crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo in media un minimo di 1,5 kg di carne, presentata:

14-16 sacchetti di paleta affettata di 80 g
2 sacchetti da 100 g di trucioli di paleta
2 sacchetti da 100 g di paleta a dadini
1 vassoio con le ossa di paleta

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Paleta Bellota 50% Ibérica Cáceres/Badajoz - 24 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 335/1394
  • Grassi (g): 22.2
  • di cui saturi (g): 6.53
  • Carboidrato (g): 0,5
  • di cui zuccheri (g): <0
  • Proteine (g): 33.2
  • Sale (g): 4,25

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