Spalla 50% Iberica Ghianda - Salamanca

Spalla 50% Iberica Ghianda - Salamanca

6.74 Kilo
Origin: Salamanca
In questa Paleta Ibérica de Bellota tutti i fattori di condizionamento sono combinati per avere un prodotto di altissima qualità. A Guijuelo, Salamanca i produttori producono da secoli un prodotto morbido e delicato, adatto ad ogni palato, dal buongustaio meno esperto ai più grandi specialisti. Per raggiungere questo livello qualitativo è essenziale avere una materia prima di ottima qualità. E questo è il caso, partiamo da un maiale iberico unico al mondo, in questa spalla Paleta-épaule combineremo l' incredibile capacità della razza iberica di infiltrare nel grasso muscolare con il particolare sapore che la carne acquisisce nei 4 mesi di Montanera in cui il maiale avrà ingerito tonnellate di ghiande. Se aggiungiamo anche il grado di intensità insaporita della carne data dalla vicinanza all' osso, otterremo un prodotto ineguagliabile.

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Paleta de Bellota 50% Ibérica - Guijuelo, Salmanca

È risaputo che il processo di stagionatura di un Jamón è più intenso, più la carne è vicina all' osso. Nel caso della Paleta (Spalla), poichè ha meno carne rispetto al quarto posteriore del maiale, tutta la carne è più vicina all' osso, così in questo pezzo meraviglioso non troverete solo i sapori meravigliosi della ghianda, ma anche l' intensità di guarigione della spalla padella. E la tradizione culinaria di anni e anni dei migliori specialisti del mondo.

Maggiori dettagli su questo pezzo:

  • Peso netto: 6,7 Kg. ca circa
  • Tempo di stagionatura: 24 mesi
  • Origine: Guijuelo, Salamanca
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, tagliato a macchina o a coltello.
  • Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Trovarlo sempre con l' etichetta rossa

 

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di paleta.

Una volta iniziata la paleta, si consiglia di consumarla in meno di 21 giorni, in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine in modo che non dia la luce e sia meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

 

Taglio a macchina o coltello:

Nel nostro negozio online potrete acquistare l' intero pezzo della Paleta Bellota Ibérica al 50% tagliato a macchina o a coltello, in modo da poterlo gustare senza complicazioni. Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte della crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo in media un minimo di 1,5 kg di carne, presentata:

14-16 sacchetti di paleta affettata di 80 g
2 sacchetti da 100 g di trucioli di paleta
2 sacchetti da 100 g di paleta a dadini
1 vassoio con le ossa di paleta

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Paleta Bellota 50% Ibérica Salamanca - 24 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 335/1394
  • Grassi (g): 22.2
  • di cui saturi (g): 6.53
  • Carboidrato (g): 0,5
  • di cui zuccheri (g): <0
  • Proteine (g): 33.2
  • Sale (g): 4,25

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