Spalla Bellota 50% Iberica - Gusto aromatico

Paleta de Bellota 50% Iberica -Gusto aromatico

È risaputo che il processo di stagionatura di un Jamón è più intenso, più la carne è vicina all' osso. Nel caso della Paleta (Spalla), poichè ha meno carne rispetto al quarto posteriore del maiale, tutta la carne è più vicina all' osso, così in questo pezzo meraviglioso non troverete solo i sapori meravigliosi della ghianda, ma anche l' intensità di guarigione della spalla padella. E la tradizione culinaria di anni e anni dei migliori specialisti del mondo.

Maggiori dettagli su questo pezzo:

• Peso netto: 5,5-5,6 Kg. ca circa
• Tempo di stagionatura: 24 mesi
• Conservazione: conservare in luogo asciutto a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
• Formati: pezzo intero, tagliato a macchina o a coltello.
• Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
• Privo glutine o lattosio

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Paleta Bellota 50% Ibérica -Gusto aromatico- 24 mesi di stagionatura

• Valore energetico (kcal/KJ): 335/1394
• Grassi (g): 22.2
• di cui saturi (g): 6.53
• Carboidrato (g): 0,5
• di cui zuccheri (g): <0
• Proteine (g): 33.2
• Sale (g): 4,25

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di paleta.

Una volta iniziata la paleta, si consiglia di consumarla in meno di 21 giorni, in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine in modo che non dia la luce e sia meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

Servizio di taglio:

Per gustare comodamente e al massimo il pezzo di prosciutto o spalla, se non sai come tagliare o vuoi sfruttare al meglio il tuo pezzo, utilizza il nostro servizio di taglio. Il processo di taglio a macchina o a coltello viene eseguito manualmente dai nostri maestri tagliatori per ottenere il miglior uso del pezzo e i migliori risultati. Sia che si tratti di tagliare con un coltello o con una macchina, i nostri maestri tagliatori affettano l'intero pezzo a mano.

Quando il nostro team si prende cura di esso, otterrà il massimo delle prestazioni, cioè, tutto il prosciutto pulito di grasso esterno e le ossa che si sarà in grado di godere di mangiare.

Se volete saperne di più sulle prestazioni di un pezzo consultate => Qual è la resa di un prosciutto o di una spalla?