Spalla Iberica de Cebo - Huelva

Spalla Iberica de Cebo - Huelva

5.83 Kilo
Origin: Huelva
Se cercate il sapore intenso del prosciutto-Jamón, l' untuosità in bocca, l' aroma prolungato e un gusto più duraturo al palato e una materia prima di altissima qualità, questa dovrebbe essere senza dubbio la vostra scelta. Una Paleta Iberica de Cebo-Spalla di Jabugo, Huelva è la gamba anteriore del maiale che lo rende più gustoso. Come un maiale iberico, è una razza suina unica per la sua capacità di infiltrare grasso nel muscolo che lo rende unico al mondo. Questo animale segue una dieta equilibrata a base di alimenti per animali per garantire la massima qualità del prodotto finale e, infine, la spalla del prosciutto è stata essiccata secondo la tradizione e il metodo di produzione messo in atto dai produttori di prosciutto di Jabugo, Huelva. Si sforzano per un sapore intenso, duraturo, invasivo e delizioso. Un gusto che lascia una traccia non solo nel palato, ma anche nella memoria.

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Paleta Ibérica de Cebo - Jabugo, Huelva

I maiali iberici hanno un vantaggio rispetto ad altri animali, sono gli unici sul pianeta in grado di infiltrarsi grasso nel muscolo, che si traduce in queste piccole macchie bianche all' interno di ogni fetta.

I primi 100 chilogrammi di peso di qualsiasi suino iberico possono essere ottenuti nello stesso modo, nutrendo l' animale prima con il petto della madre e poi con vitamine e minerali. Questa dieta è fondamentale perché l' animale sia forte, muscolare e abbia ossa forti nella sua fase finale di ingrasso.

La carne di questo tipo di paleta è appetitosa, succosa e ricca di sfumature e il suo sapore è perfetto per i palati più raffinati che amano ogni sfumatura. Il gusto della paleta è più intenso di quello del jamón e dal primo morso si noteranno tutte le sue sfumature in bocca.

Dettagli su questo pezzo:

  • Peso netto: 5,8 Kg. ca circa
  • Tempo di stagionatura: 18 mesi
  • Origine della selezione: Jabugo, Huelva
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto a temperatura costante. Stoccaggio ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, tagliato a macchina o a coltello.
  • Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Trovarlo sempre con l' etichetta bianca

 

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di paleta.

Una volta che la paleta è iniziata, si consiglia di consumarla in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumata in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce del sole e meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

 

Taglio a macchina o coltello:

Nel nostro negozio online è possibile acquistare l' intero pezzo della Paleta Ibérica de Cebo tagliato a macchina o tagliato con un coltello, in modo da poterlo gustare senza complicazioni. Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte della crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo in media un minimo di 1,5 kg di carne, presentata:

14-16 sacchetti di paleta affettato di 80 g
2 sacchetti da 100 g di trucioli di paleta
2 sacchetti da 100 g di paleta a dadini
1 vassoio con le ossa della paleta

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo Huelva - 18 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 303/1261
  • Grassi (g): 19,2
  • di cui saturi (g): 7.8
  • Carboidrato (g): 0,1
  • di cui zuccheri (g): <0.1
  • Proteine (g): 32.3
  • Sale (g): 4,9

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