Spalla 100% Iberica di Ghianda - Cáceres/Badajoz

Spalla 100% Iberica di Ghianda - Cáceres/Badajoz

5.54 Kilo
Origin: Cáceres / Badajoz
Si tratta di una spalla- Paleta 100% Iberica, Pata Negra da un maiale allevato e stagionato interamente in una delle zone meglio conservate della penisola iberica, i prati situati tra Cáceres e Badajoz. Le sue ghiande oleose e abbondanti, così come l' abbondanza del suo pascolo faranno sì che i maiali di razza 100% iberica producano Paletas 100% ibericas Pata Negra con un gusto molto intenso, come un' esplosione di sapori che con la stessa eleganza che nascono anche svaniscono. Grazie alla natura, ma anche e soprattutto alla ricetta degli esperti di jamón di questa regione, si ottiene un prodotto per gli amanti più esigenti del buon jamón.

Maggiori dettagli

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Paleta 100% Ibérica de Bellota "Pata Negra" - Extremadura, Cácerez/Badajoz 

Si tratta di maiali 100% iberici, allevati nei prati che durante la stagione montanera sono stati alimentati con ghiande, piante selvatiche ed erbe, il prodotto finale di questo animale non poteva essere altro che una carne dal sapore eccezionale grazie all' infiltrazione di grasso nel muscolo, all' alimentazione e alla cura a cui è stato sottoposto. La Paleta Bellota Ibérico 100% si caratterizza per la sua succosità, con una particolare grana grassa e un sapore ricco di sfumature che, a seconda dell' origine, può variare nel gusto.

Il Jamón e la Paleta chiamate Pata Negra sono il miglior Jamón al mondo, un prodotto unico di cui siamo molto orgogliosi in Enrique Tomás.

Dettagli su questo pezzo:

  • Peso netto: 5,3 Kg. ca.
  • Tempo di stagionatura: 36 mesi
  • Origine: Estremadura, Cáceres/Badajoz
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Negozio ideale tra 12 e 14 °C
  • Formati: pezzo intero, taglio a macchina o coltello
  • Ideale per: Gusto affettato, usi comuni, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo. 

 

Tutti i prodotti 100% Ibérico Bellota sono riconosciuti dall' etichetta nera:

  

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco (tra 15º e 25º) e preferibilmente appeso o in una scatola di Paleta.

Una volta che la paleta è stata avviata, si consiglia di consumarla in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce del sole e meno esposto all' aria fino alla prossima volta che deve essere tagliato di nuovo.

 

Taglio a macchina o coltello:

Nel nostro negozio online è possibile acquistare l' intero pezzo di Paleta Bellota "Pata Negra" 100% Ibérica tagliato a macchina o coltello, in modo da poterlo gustare senza complicazioni. Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte della crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo in media un minimo di 1,5 kg di carne, presentata:

14-16 sacchetti da 80 g Paleta affettata
2 sacchetti da 100 g di trucioli da Paleta
2 sacchetti da 100 g di Paleta a dadini da 100 g
1 vassoio con le ossa da Paleta

 

Informazioni nutrizionali (100 g)

Paleta Bellota 100% Iberica Estremadura 100% - 36 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 335/1394
  • Grassi (g): 22.27
  • di cui saturi (g): 6.53
  • Carboidrato (g): 0,5
  • di cui zuccheri (g): <0
  • Proteine (g): 33.2
  • Sale (g): 4,25

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