Spalla 100% Iberica di Ghianda - Selezione

Paleta 100% Ibérica de Bellota "Pata Negra" - Selezione

Questi suini sono di razza iberica al 100%, allevati nei prati che durante la stagione montanera sono stati alimentati con ghiande, piante selvatiche ed erbe, il prodotto finale di questo animale non poteva essere altro che una carne dal sapore eccezionale grazie all' infiltrazione di grasso nel muscolo, nonché all' alimentazione e alla cura a cui è stato sottoposto. La Paleta Bellota 100% ibérica si caratterizza per la sua succosità, con una particolare grana grassa e un sapore ricco di sfumature che, a seconda dell' origine, può variare nel gusto.

Il Jamón e la Paleta è il miglior jamón al mondo, un prodotto unico di cui siamo molto orgogliosi in Enrique Tomás.

Dettagli su questo pezzo:

• Peso netto: 4,5 - 5 Kg. ca.
• Tempo di stagionatura: 36 mesi
• Origine: Qualità/prezzo selezionato di tutte le spalline iberiche della penisola.
• Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Negozio ideale tra 12 e 14 °C
• Formati: pezzo intero, taglio a macchina o coltello
• Ideale per: Gusto affettato, usi comuni, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.

Riconosce sempre tutti i prodotti 100% Ibérico Bellota con etichetta nera:

Informazioni nutrizionali (100 g)

Paleta Bellota 100% Iberica Selezione 100% - 36 mesi di stagionatura

• Valore energetico (kcal/KJ): 335/1394
• Grassi (g): 22.27
• di cui saturi (g): 6.53
• Carboidrato (g): 0,5
• di cui zuccheri (g): <0
• Proteine (g): 33.2
• Sale (g): 4,25

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di paleta.

Una volta che la paleta è stata avviata, si consiglia di consumarla in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce del sole e meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

Taglio a macchina o coltello:

Nel nostro negozio online è possibile acquistare l' intero pezzo di Paleta Bellota "Pata Negra" 100% Ibérica tagliato a macchina o coltello, in modo da poterlo gustare senza complicazioni. Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte della crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo in media un minimo di 1,5 kg di carne, presentata:

14 sacchetti di Paleta affettata da 80 gr ciascuno
2 sacchetti da 100 g di trucioli Paleta
2 bustine da 100 g di Paleta a dadini
1 vassoio con ossa di Paleta