Spedizione gratuita +info

Gastos de envío Spedizioni nazionali e internazionali gratuite +info

Spalla Bellota 100% Iberica - Gusto intenso

  • Intenso Intenso

Spalla Bellota 100% Iberica - Gusto intenso

  • Ghianda 100% iberico
  • Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche

Il gusto puro, il più intenso di tutti, per i palati più forti ed esigenti!

Purezza in tutti i sensi. Purezza della razza, come evidenziato dall'etichetta nera e 100%, purezza nel cibo. Questo maiale ha trascorso gli ultimi 4 mesi della sua vita crescendo liberamente nei meravigliosi pascoli dei prati iberici, mangiando i migliori frutti di bosco. Purezza nell'elaborazione. Perché gli esperti del gusto più intenso hanno lavorato tutta la vita per ottenere sapori inconfondibili attraverso forza e sfumature. Purezza per essere le estremità del maiale, le spalle, il più intenso, il più gustoso, il più saporito. Purezza, insomma. Quando provi questa spalla 100% iberica nutrita con ghiande saprai cosa significano le persone quando parlano di Pata Negra.

Senza glutine e senza lattosio
  • Ghianda 100% iberico Razza Ghianda 100% iberico
  • Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
  • Favorito

  • Consegna in 24-48 ore sulla penisola
  • Restituisce in 7 giorni dal ricevimento del prodotto
  • Descrizione
  • Informazioni nutrizionali
  • Conservazione
  • Tagliato a macchina o chuchillo
Spalla Ibérico 100% Bellota - Pata Negra

ALTRI INFORMAZIONI SU QUESTA SPALLA DI PROSCIUTTO

Spalla Bellota 100% Iberica
Affinché una spalla possa essere considerata una ghianda iberica al 100%, deve avere la purezza genetica al 100% della razza iberica, il che significa che i suoi genitori devono avere anche la purezza razziale iberica al 100% e devono aver vinto l'ingrasso finale in libertà nella montanera.

Peso: 5,2 -5,7 KG

Maiale iberico
Nella penisola iberica troviamo una razza suina molto speciale. La razza iberica. Ha un numero infinito di caratteristiche che la differenziano dal resto dei maiali, ma ce n'è una fondamentale. Si infiltra il grasso nel muscolo. Questo è ciò che fa sì che una spalla iberica abbia quelle vene bianche che la rendono un prodotto unico.

Purezza della razza
Il grado di purezza della razza suina dipende, naturalmente, dalla purezza dei suoi genitori. In modo tale che possiamo considerare come maiale iberico chiunque superi il 50% di purezza. Per questo abbiamo bisogno che la madre sia pura al 100%.

L'alimentazione del maiale iberico
I primi cento chili di peso di un qualsiasi maiale iberico si ottengono allo stesso modo di qualsiasi altro maiale. Prima l'allattamento al seno e poi con mangimi vitaminici. Una dieta ordinata è essenziale affinché l'animale sia forte, muscoloso e con ossa forti. 

La Montanera
Quei maiali che sono destinati a dare le spalle al prosciutto iberico bellota effettuano la parte finale del loro ingrasso a Montanera. Da novembre, quando in montagna fa freddo e la ghianda cade naturalmente perché è matura, gli esperti lasciano che i maiali che vogliono finire l'ingrasso siano naturalmente liberi attraverso l'azienda agricola. Per un massimo di 4 mesi, i maiali mangeranno tutte le ghiande che possono trovare, frutti rossi e molta erba. Cammineranno molto e berranno molta acqua. Quando avranno aumentato del 50% il peso con cui sono entrati in campo, saranno pronti a fornire le meravigliose spalle di prosciutto iberico di bellota.

Gusto intenso
In Spagna ci sono produttori di diverse zone che mettono in pratica le loro tecniche ben differenziate per la produzione dei prosciutti e che sono ampiamente conosciuti per la tradizione e la qualità dei loro risultati. Nel caso di un prosciutto morbido, i maestri prosciuttieri, specialisti in questo campo, sono grandi esperti la cui conoscenza proviene dalle generazioni precedenti. Un gusto intenso che rimane in palato e nella testa.

Cos'e' la spalla?
Una spalla di prosciutto è il risultato della stagionatura della coscia anteriore di un maiale sotto sale. Il suo sapore è più intenso di quello del prosciutto perché c'è la stessa quantità di ossa e molto meno carne che in un prosciutto. Ci vogliono meno mesi di stagionatura di un prosciutto.

Come si fa la spalla?
Una volta che la coscia di maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salatura. Il cuoco fa un taglio a V sulla cotenna e decide quanto grasso esterno vuole lasciare. Più grasso ha, meno sale assorbirà e più dolce sarà. Una volta effettuata la precedente operazione, il cosciotto viene interrato sotto sale per una media di due settimane. Se il cuoco decide di prolungare questo periodo, la spalla del prosciutto sarà più gustosa. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di spalla del prosciutto che andremo a fare, delle caratteristiche della coscia e del sapore che stiamo cercando di ottenere, la coscia resterà appesa nell'essiccatoio fino a quando non sarà ottimale per il consumo.

 

 

Descrizione dettagliata del pezzo:
Razza Ghianda 100% iberico
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Formato Intero pezzo
Istruzioni per la conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, preferibilmente appeso o in un porta jamón.
Raccomandazioni per l'uso Una volta iniziato, consumare entro 21 giorni
Raccomandazione per servire Tagliare solo il prodotto da consumare.
Ingredienti Una spalla è il risultato della cura della zampa anteriore di un maiale sotto sale. Il suo sapore è più intenso di quello del jamón perché c'è la stessa quantità di ossa e molta meno carne. Ha bisogno di meno mesi di stagionatura anche.
Istruzioni Si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto,preferibilmente appeso o in un porta prosciutto, una volta iniziato il jamón si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore,qualità e proprietà. In estate deve essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e mettere un panno privo di lanugine per tenerlo al riparo dalla luce e meno esposto all'aria fino al momento in cui si mangia di nuovo.
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Intensesapore Intenso
Descrizione del gusto Il sapore di origine di Huelva è un gusto forte, gustoso, intenso con un tocco affumicato, indimenticabile
Prestazioni di servizio di taglio Garantiamo 1,4 Kg. 18 sachetti di prosciutto (14 sachetti da 80gr + 2 sachetti da cubetti di prosciutto 80gr di + 2 sachetti da 100 gr di trucioli di prosciutto)

Informazioni nutrizionali (100 g)

Paleta Bellota 100% Ibérica -Gusto intenso - 36 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 335/1394
  • Grassi (g): 22.27
  • di cui saturi (g): 6.53
  • Carboidrato (g): 0,5
  • di cui zuccheri (g): <0
  • Proteine (g): 33.2
  • Sale (g): 4,25
Descrizione dettagliata del pezzo:
Razza Ghianda 100% iberico
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Formato Intero pezzo
Istruzioni per la conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, preferibilmente appeso o in un porta jamón.
Raccomandazioni per l'uso Una volta iniziato, consumare entro 21 giorni
Raccomandazione per servire Tagliare solo il prodotto da consumare.
Ingredienti Una spalla è il risultato della cura della zampa anteriore di un maiale sotto sale. Il suo sapore è più intenso di quello del jamón perché c'è la stessa quantità di ossa e molta meno carne. Ha bisogno di meno mesi di stagionatura anche.
Istruzioni Si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto,preferibilmente appeso o in un porta prosciutto, una volta iniziato il jamón si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore,qualità e proprietà. In estate deve essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e mettere un panno privo di lanugine per tenerlo al riparo dalla luce e meno esposto all'aria fino al momento in cui si mangia di nuovo.
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Intensesapore Intenso
Descrizione del gusto Il sapore di origine di Huelva è un gusto forte, gustoso, intenso con un tocco affumicato, indimenticabile
Prestazioni di servizio di taglio Garantiamo 1,4 Kg. 18 sachetti di prosciutto (14 sachetti da 80gr + 2 sachetti da cubetti di prosciutto 80gr di + 2 sachetti da 100 gr di trucioli di prosciutto)

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di paleta.

Una volta iniziata la Paleta (Spalla), si consiglia di consumarla in meno di 21 giorni, in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumata in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine in modo che non dia la luce e sia meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

Descrizione dettagliata del pezzo:
Razza Ghianda 100% iberico
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Formato Intero pezzo
Istruzioni per la conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, preferibilmente appeso o in un porta jamón.
Raccomandazioni per l'uso Una volta iniziato, consumare entro 21 giorni
Raccomandazione per servire Tagliare solo il prodotto da consumare.
Ingredienti Una spalla è il risultato della cura della zampa anteriore di un maiale sotto sale. Il suo sapore è più intenso di quello del jamón perché c'è la stessa quantità di ossa e molta meno carne. Ha bisogno di meno mesi di stagionatura anche.
Istruzioni Si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto,preferibilmente appeso o in un porta prosciutto, una volta iniziato il jamón si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore,qualità e proprietà. In estate deve essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e mettere un panno privo di lanugine per tenerlo al riparo dalla luce e meno esposto all'aria fino al momento in cui si mangia di nuovo.
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Intensesapore Intenso
Descrizione del gusto Il sapore di origine di Huelva è un gusto forte, gustoso, intenso con un tocco affumicato, indimenticabile
Prestazioni di servizio di taglio Garantiamo 1,4 Kg. 18 sachetti di prosciutto (14 sachetti da 80gr + 2 sachetti da cubetti di prosciutto 80gr di + 2 sachetti da 100 gr di trucioli di prosciutto)

Servizio di taglio:

Per gustare comodamente e al massimo il pezzo di prosciutto o spalla, se non sai come tagliare o vuoi sfruttare al meglio il tuo pezzo, utilizza il nostro servizio di taglio. Il processo di taglio a macchina o a coltello viene eseguito manualmente dai nostri maestri tagliatori per ottenere il miglior uso del pezzo e i migliori risultati. Sia che si tratti di tagliare con un coltello o con una macchina, i nostri maestri tagliatori affettano l'intero pezzo a mano.

Quando il nostro team si prende cura di esso, otterrà il massimo delle prestazioni, cioè, tutto il prosciutto pulito di grasso esterno e le ossa che si sarà in grado di godere di mangiare.

Se volete saperne di più sulle prestazioni di un pezzo consultate => Qual è la resa di un prosciutto o di una spalla?

Descrizione dettagliata del pezzo:
Razza Ghianda 100% iberico
Alimentazione Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Formato Intero pezzo
Istruzioni per la conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, preferibilmente appeso o in un porta jamón.
Raccomandazioni per l'uso Una volta iniziato, consumare entro 21 giorni
Raccomandazione per servire Tagliare solo il prodotto da consumare.
Ingredienti Una spalla è il risultato della cura della zampa anteriore di un maiale sotto sale. Il suo sapore è più intenso di quello del jamón perché c'è la stessa quantità di ossa e molta meno carne. Ha bisogno di meno mesi di stagionatura anche.
Istruzioni Si consiglia di conservarlo in luogo fresco e asciutto,preferibilmente appeso o in un porta prosciutto, una volta iniziato il jamón si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore,qualità e proprietà. In estate deve essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e mettere un panno privo di lanugine per tenerlo al riparo dalla luce e meno esposto all'aria fino al momento in cui si mangia di nuovo.
Paese di origine SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale SPAGNA
Paese di dichiarazione SPAGNA
Intensesapore Intenso
Descrizione del gusto Il sapore di origine di Huelva è un gusto forte, gustoso, intenso con un tocco affumicato, indimenticabile
Prestazioni di servizio di taglio Garantiamo 1,4 Kg. 18 sachetti di prosciutto (14 sachetti da 80gr + 2 sachetti da cubetti di prosciutto 80gr di + 2 sachetti da 100 gr di trucioli di prosciutto)

Altri formati di questo prodotto

Siate il primo a fare una recensione !

Prodotti correlati

Scopri tutto!
Iscriviti alla newsletter

Per essere al top dei nostri nuovi negozi, prodotti consigliati, promozioni ed eventi.