Prosciutto Gran Reserva
Prosciutto Iberico
Prosciutto iberico di cebo de campo
Prosciutto Ibérico Bellota
Prosciutto Ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
Gusto Morbido
Gusto Intenso
Gusto Aromatico
Gusto Saporito
Spalla Gran Reserva
Spalla Iberico
Paleta Ibérica de Cebo
Spalla Iberico Bellota
Spalla Ibérico 100% Bellota - Pata Negra
Il mio account
Tracciamento dell'ordine
I miei preferiti
Spedizioni nazionali e internazionali gratuite
1/2 Spalla Gran Reserva - Disossatta
-
Formato unico
- 28,31 €
- Aggiungi
-
Gran Reserva
-
Cibo: Mangimi + Cereali
-
12 mesi
-
Senza glutine e senza lattosio
Mezzo pezzo di spalla disossata Gran Reserva. Questa spalla proviene da un maiale bianco, comunemente noto come Jamón Serrano, e ha un sapore leggermente salato. I prodotti Gran Reserva di Enrique Tomás sono il primo passo verso la qualità del prosciutto.
-
- Formato unico
- 28,31 €
-
Cant.
- Aggiungi
-
Consegna in 24-48 ore sulla penisola
-
Restituisce in 7 giorni dal ricevimento del prodotto
Maggiore durata e migliore conservazione
Godetevi il taglio perfetto e una varietà di formati: fette, trucioli e cubetti.
Prestazioni di taglio più elevate
Un regalo gourmet ideale
- Descrizione
- Informazioni nutrizionali
- Conservazione
- Tagliato a macchina o chuchillo
Pezzi disossati
I pezzi di jamón disossati sono ideali per essere conservati in modo più confortevole o per essere confezionati sottovuoto, prolungando così la loro durata di vita. Se volete un pezzo disossato o intero, in Enrique Tomás potrete trovarlo, il nostro catalogo di pezzi disossati è composto da sei mezze pezzi: Paleta Gran Reserva, iberica de cebo o iberico de bellota e Jamón Gran Reserva, iberico de cebo o iberico de bellota. Ognuna è di circa 0, 850 -0,950 kg netti, anche se si deve tener conto che il peso sarà maggiore o minore a seconda delle dimensioni della coscia o della spalla da cui si ottiene.
Il Jamón Serrano
A Enrique Tomás vi offriamo un delizioso Jamón Gran Reserva, che dopo 18 mesi di stagionatura ha un sapore dolce che rappresenta il primo passo nella qualità della nostra varietà di jamón stagionato. Conosciuto anche come Jamón Serrano, questo prodotto è ottenuto con suini bianchi della nostra regione nutriti con mangimi e cereali e perfettamente stagionati, che gli conferisce un gusto leggermente salato perfetto per le occasioni più informali.
Provatelo in tutti il nostri formati pezzi ineteri, tagliato a coltello, a macchina o disossati.
Il Jamón Gran Reserva proviene dalla coscia del maiale bianco, che è stato nutrito in allevamenti a base di mangimi e cereali, che conferisce alla sua carne un sapore morbido, con sfumature semplici e leggermente salate, facendo percepire al palato l'intera qualità di un jamón stagionato di Serrano.
Cos'è una Paleta e come viene realizzata?
La spalla è il risultato della stagionatura in sale della coscia anteriore di un maiale. Il suo sapore è più intenso di quello del jamón, perché c'è la stessa quantità di ossa e molta meno carne che in un jamón. Ha bisogno di meno mesi di stagionatura di un jamón.
Una volta che la coscia del maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salagione. Il cuoco (come lo chiamiamo noi) fa un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanto grasso esterno lasciare. Più grasso hai, meno sale assorbi e più dolce diventa. Una volta eseguita l'operazione precedente, la coscia viene immersa nel sale per una durata media di due settimane. Se lo chef decide di prolungare questo periodo, la paleta sarà più gustosa. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di spalla che realizzeremo, delle caratteristiche della gamba e del sapore che vogliamo ottenere, la gamba verrà appesa all'essiccatoio (secadero) fino a quando non sarà ottimale per il consumo.
| Razza | Gran Reserva |
| Alimentazione | Cibo: Mangimi + Cereali |
| Stagionatura | 12 mesi |
| Formato | Parte disossata |
| Istruzioni per la conservazione | 365 días desde la fecha de envasado. 23 días desde su apertura conservado en refrigeración entre 0-5oC. |
| Raccomandazioni per l'uso | Los productos crudos curados pueden consumirse directamente |
| Ingredienti | Paleta de cerdo blanco, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), conservadores (E-252 y E-250). |
| Paese di origine | SPAGNA |
| Paese di origine degli ingredienti principali | SPAGNA |
| Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale | SPAGNA |
| Paese di dichiarazione | SPAGNA |
| Vida útil/Caducidad secundaria | 365 días. 23 días una vez abierto, conservado en refrigeración 0-5 ºC |
| Alérgenos | no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas. |
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (100 g di prodotto)
Valore energetico (KJ/kcal) 1481 KJ 357 kcal
Grasso 29 g
di cui
- acidi grassi saturi 10 g
Carboidrati 0 g
di cui
- zuccheri 0 g
Proteine 24 g
Sale 4,7 g
Ingredienti:
Spalla di maiale bianca, sale, zucchero, regolatore di acidità (E-331iii) e conservanti (E-252 e E-250).
Conservare in frigorifero tra 0 e 5ºC.
Necessario per mantenere i requisiti organolettici e microbiologici qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto.
