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Jamón e vino rosso sono due dei prodotti gastronomici spagnoli più eccellenti, ma questo non significa necessariamente che debbano andare di pari passo. Le papille gustative sono generalmente più sensibili alle sfumature del Jamón stagionato quando è accompagnato da un bel vino bianco o manzanilla, anche se questo non significa che il rosso sia un cattivo compagno del Jamón.
In Enrique Tomás vogliamo che Lei possa combinare il jamón, il nostro prodotto stellato, con la migliore bevanda e per questo vi offriamo vini rossi, bianchi e rosati di altissimo livello. Completiamo la nostra offerta anche con cavas di prima classe, un' altra bevanda ideale da abbinare al miglior Jamón Gran Reserva o Jamón Iberico. Grazie al suo tocco frizzante si nota una piacevole sensazione di freschezza in bocca.
Ci sono due tipi di accoppiamento alimentare, quello noto come abbinamento per analogia e quello conosciuto come abbinamento per contrasto. Diamo un' occhiata più da vicino per scoprire di che cosa ciascuno di essi consiste.
Questo abbinamento cerca di combinare sensazioni e aromi simili per farli fondere in un tutt' uno. L' obiettivo è quello di fondere il gusto della stagionatura con quello del vino, creando un' esperienza piacevole mangiando e bevendo insieme. Il gusto del jamón non va al di sopra del gusto del vino, né viceversa, ma quello che si ottiene è che entrambi sono fusi in uno solo.
Come regola generale, questo abbinamento può essere ottenuto combinando certi vini rossi morbidi e alcuni vini bianchi con il miglior prosciutto. Fanno una coppia incredibile!
Questo abbinamento è composto da due sapori, il jamón e la bevanda in questione, e siccome il nostro palato è sensibile ad entrambi, questi si alterneranno in bocca a seconda dei casi.
L' idea è che dopo aver mangiato il jamón si è scelto di bere un po' di vino bianco o cava, che pulirà il palato e godersi di nuovo la fetta successiva. In questo abbinamento i sapori non si scontrano, ma ognuno ha il suo momento, i due sono protagonisti!
Infine, tenete a mente che mangiare le “Picos Sevillanos” dà una sensazione simile, quindi se si combinano jamón, vino e picos, potrete godere di un' esperienza incomparabile! Bere vini bianchi "secchi", cavas o spumanti accanto al prosciutto che vi offriamo in Enrique Tomás e vedrete come siete stupiti!
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