Tipi di abbinamento tra Jamón e bevanda

Ci sono due tipi di accoppiamento alimentare, quello noto come abbinamento per analogia e quello conosciuto come abbinamento per contrasto. Diamo un' occhiata più da vicino per scoprire di che cosa ciascuno di essi consiste.

Abbinamento per analogia:

Questo abbinamento cerca di combinare sensazioni e aromi simili per farli fondere in un tutt' uno. L' obiettivo è quello di fondere il gusto della stagionatura con quello del vino, creando un' esperienza piacevole mangiando e bevendo insieme. Il gusto del jamón non va al di sopra del gusto del vino, né viceversa, ma quello che si ottiene è che entrambi sono fusi in uno solo.

Come regola generale, questo abbinamento può essere ottenuto combinando certi vini rossi morbidi e alcuni vini bianchi con il miglior prosciutto. Fanno una coppia incredibile!

Abbinamento per contrasto:

Questo abbinamento è composto da due sapori, il jamón e la bevanda in questione, e siccome il nostro palato è sensibile ad entrambi, questi si alterneranno in bocca a seconda dei casi.

L' idea è che dopo aver mangiato il jamón si è scelto di bere un po' di vino bianco o cava, che pulirà il palato e godersi di nuovo la fetta successiva. In questo abbinamento i sapori non si scontrano, ma ognuno ha il suo momento, i due sono protagonisti!

Infine, tenete a mente che mangiare le “Picos Sevillanos” dà una sensazione simile, quindi se si combinano jamón, vino e picos, potrete godere di un' esperienza incomparabile! Bere vini bianchi "secchi", cavas o spumanti accanto al prosciutto che vi offriamo in Enrique Tomás e vedrete come siete stupiti!