Queso Rojo Moncedillo

Con los procedimientos de elaboración de la pasta blanda, hemos desarrollado un queso afinado con pimentón Chinata, dulce, ahumado de la Vera.

Es un queso natural y artesano, auto escurrido, no prensado, de pasta elástica y untuosa en boca y de corteza natural, con gusto suave y aromas ahumados evocados por el pimentón, se recomienda comer con corteza para adquirir los matices exquisitos de la mezcla de sabores. 

Piezas entorno a los 400 gr. (0,99 oz) con una maduración de unos 40 días. 

La marca Moncedillo

En su fábrica de quesos ubicada en Segovia, España, predomina el espíritu de elaborar productos con la excelente leche de oveja de la zona y de forma artesanal. La leche utilizada proviene de una unica ganadería familiar con espléndidas calificaciones sanitarias y de calidad. Esta leche es recogida únicamente los días que es transformada evitando así almacenamiento y pérdidas de calidad del producto final.

Sus quesos con diferentes maduraciones no llevan ni conservantes, ni estabilizantes ni fungicidas en corteza, ni aditivos artificiales. Es un producto natural que evoluciona en el tiempo de una forma claramente apreciable, de tal manera que el consumidor pueda saborear como el queso va madurando y adquiriendo otros matices.

Se moldea, voltea y cepilla manualmente cada queso, protegiéndolo con un papel especial para que mantenga su punto óptimo de consumo.