España tiene un gran patrimonio quesero. Con más de 26 Denominaciones de Origen (D.O), podemos afirmar que no hay región de España donde no se produzca queso y algunos de ellos son conocidos por estar entre los mejores del mundo. Así que al comprar queso español, estamos indirectamente refiriéndonos a más de un centenar de quesos, vinculados todos a distintas zonas geográficas.
La gran riqueza de variedades nace de las distintas condiciones de orografía, suelo, clima y del ganado predominante en cada zona de la geografía española. Por ejemplo, mientras que en Galicia los quesos son predominantemente elaborados con leche de vaca, en Castilla lo son con leche de oveja, pero en cambio en Andalucía o Islas Canarias, la elaboración es sobre todo con leche de cabra.
Los quesos con D.O. lo son porque vienen avalados por el Consejo Regulador de La Denominación de Origen correspondiente a cada zona. No obstante hay muchos otros quesos sin este sello de calidad pero que son igualmente excelentes y artesanales.
El más mundialmente conocido es el Queso Manchego (Castilla-La Mancha), con D.O.
Este queso es mundialmente conocido sobre todo por las múltiples referencias que Cervantes hace sobre él a través de Don Quijote y Sancho Panza y por estar presente en cualquier estantería de queso español en los supermercados internacionales. Es si no el más antiguo en su elaboración, uno de los más antiguos ya que han encontrado restos arqueológicos de la Edad de Bronce que evidencian la producción de este queso. De este queso hay muchas variantes que proceden de la Región de la Mancha y que no están dentro de la D.O. pero que son igualmente de gran calidad.
Los hay de tipo muy curado, curado, semicurado y tierno, un queso elaborado con leche de oveja, de un sabor ligeramente ácido, fuerte y muy sabroso, con un toque picante sobre todo en los muy curados.
Vamos a hablar de los quesos que encontrarás en nuestra web:
Queso Moncedillo original
Queso madurado graso de la marca Moncedillo. Elaborado con leche cruda o pasteurizada de oveja y cuajo natural de cordero.
Queso Moncedillo Red
Queso de pasta blanda, afinado con pimentón artesano, natural de leche cruda de Oveja
Enrique Tomás tiene en sus tiendas diferentes tipos de quesos, entre ellos los mencionados anteriormente, cada tienda dispone de una pequeña a una gran variedad en función de su ubicación y zona geográfica y por supuesto tamaño.
En nuestra tienda online encontraréis los quesos curados y semicurados en forma de cuña más vendidos:
Queso madurado de oveja con menos de un 50% de materia grasa y una curación entre 90 y 120 días. En este estupendo queso semicurado encontrarás un equilibrio perfecto de sabor para degustar con vino y otras delicatessen. El queso puro de oveja no puede faltar en tu table de quesos embutidos a la hora del picoteo.
Si te gusta el queso tanto como a nosotros no puedes dejar de probar este estupendo queso semicurado, elaborado a partir de tres leches distintas: vaca, cabra y oveja. En esta cuña encontrarás menos de un 52% de materia grasa y una curación de entre 60 y 90 días, lo que le confiere el título de semicurado y con el que podrás disfrutar el mejor sabor y los beneficios de sus tres ingredientes principales.
Cuña de 220 gramos de un extraordinario Queso de Cabra Semicurado con menos de un 45% de materia grasa y una curación entre 45 y 60 días. Con esta cuña de queso podrás preparar estupendos bocadillos o armar una tabla de quesos para un picoteo. Dentro de los sabores fuertes, el más suave ¡no dejes de probarlo!
Un auténtico queso curado de oveja con más de seis meses de curación, eso es lo que podrás encontrar en esta cuña llena de sabor y tradición. El queso madurado de oveja de Enrique Tomás contiene menos del 50% de materia grasa y un gusto intenso y definido acompañado por un aroma único. Ideal para cortar y degustar a una temperatura cercana a los 20ºC, el complemento perfecto para tu tabla de quesos junto a un buen vino.
