Eine Anämie kann auftreten, wenn nicht genügend rote Blutkörperchen im Körper vorhanden sind, die für den angemessenen Transport von Sauerstoff zu den Geweben des Körpers verantwortlich sind. Die häufigste Form ist die Anämie aufgrund von Eisenmangel. Die Folgen sind oft Müdigkeit, Schwäche, Erschöpfung, Schwindel... Wenn sie auftritt, solltest du als Erstes einen Arzt konsultieren, um eine angemessene Bewertung durchzuführen und die beste Behandlung für dich zu ermitteln.

 

In diesem Beitrag werden wir dir erklären, welche Lebensmittel dazu beitragen können, Anämie vorzubeugen oder zu verbessern. Als Experten in Sachen Schinken werden wir dir erläutern, welche Rolle der Jamón als Verbündeter gegen Anämie spielt.

 

Anämie: Ursachen und Folgen

Laut der WHO leiden weltweit 24,8 % der Bevölkerung an Anämie, wobei Frauen und Vorschulkinder am stärksten betroffen sind. Es gibt verschiedene Arten von Anämie, abhängig von ihrer Ursache, aber die häufigste ist die ernährungsbedingte Anämie, die aufgrund von Mangel an Vitamin B12, Vitamin C, Folsäure oder Eisen entsteht.

Wie bereits erwähnt, ist die häufigste Form die Anämie aufgrund von niedrigen Eisenspiegeln. Das Ungleichgewicht in unserer Nahrungsaufnahme ist oft die Hauptursache. Wenn die Eisenspeicher im Körper niedrig sind, treten Symptome wie Müdigkeit, Schwäche, Erschöpfung, Blässe, Schwindel oder Kopfschmerzen auf.

Warum betrifft sie Frauen stärker? Frauen haben einen höheren Eisenverlust aufgrund ihrer physiologischen Funktionen, einschließlich des Menstruationszyklus, der einen Blutverlust und damit einen Verlust von Eisen zur Folge hat. Die Menstruation dauert in der Regel etwa 5 Tage. Sie verursacht einen Gesamtblutverlust von 30 bis 80 ml (ungefähr 2 bis 8 Esslöffel) und tritt normalerweise alle 21 bis 35 Tage auf, kann jedoch je nach Person variieren. Wenn es zu einer Störung des Menstruationszyklus kommt, solltest du dich an deinen Frauenarzt wenden.

Eisenreiche Lebensmittel

 

Anämie durch Lebensmittel vorbeugen

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel, um Anämie vorzubeugen. Diese Ernährung sollte regelmäßig eisenreiche Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Fleisch sowie Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs wie Hülsenfrüchte enthalten. Beachte, dass pflanzliche Lebensmittel, um die Eisenaufnahme zu fördern, mit Lebensmitteln kombiniert werden sollten, die reich an Vitamin C sind, wie zum Beispiel Brokkoli, Paprika, etc.

Verfügbarkeit von Nährstoffen und Jamón als Verbündeter gegen Anämie

Die Verfügbarkeit von Nährstoffen bezieht sich auf die Fähigkeit eines Nährstoffs, vom Körper aufgenommen und genutzt zu werden. Im Fall von tierischen Produkten ist die Verfügbarkeit von Eisen höher als bei pflanzlichen Lebensmitteln. Das bedeutet, dass der Eisengehalt in tierischen Produkten wie Fleisch oder Fisch eine höhere Bioverfügbarkeit aufweist als pflanzliche Produkte. Die Eisenabsorption aus tierischen Lebensmitteln beträgt in der Regel etwa 25 %, während sie bei pflanzlichen Lebensmitteln nur etwa 10 % beträgt.

Bei pflanzlichen Lebensmitteln ist die Bioverfügbarkeit niedriger, das heißt, die Fähigkeit unseres Körpers, Eisen aufzunehmen, ist geringer und weniger effizient. Außerdem müssen diese Lebensmittel zusammen mit Absorptionsaktivatoren wie Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, konsumiert werden: Zitrusfrüchte, rote Paprika, Tomaten, Kartoffeln usw.

Der Jamón als Verbündeter gegen Anämie ist eines der eisenreichen tierischen Lebensmittel, das eine gute Eisenaufnahme sicherstellen kann, sofern die Gesundheit der Person gut ist und keine Erkrankungen die Eisenabsorption beeinträchtigen. Auch andere tierische Lebensmittel wie rotes Fleisch - einschließlich der Leber -, fettreiche Fische wie Sardinen oder Thunfisch oder Meeresfrüchte wie Muscheln oder Miesmuscheln sind gute Eisenquellen.

Linsensalat mit Schinken

Eisenreiche Lebensmittel zur Vorbeugung und Bekämpfung von Anämie

Wir betonen, dass der Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil immer dazu beitragen kann, deinen Gesundheitszustand bei Anämie zu verbessern. Wenn sie jedoch auftritt, empfehlen wir dir, Fachleute im Gesundheitswesen aufzusuchen, die dir Informationen über die beste Behandlung für dich geben und ob eine Ergänzung notwendig ist, um optimale Eisenspiegel wiederherzustellen.

Es ist möglich, Anämie durch Ernährung vorzubeugen. Dazu solltest du in deine übliche Ernährung alle Arten von Nährstoffen und insbesondere solche, die reich an Eisen sind, einbeziehen - sowohl HÄM-Eisen (tierischen Ursprungs) als auch NICHT-HÄM-Eisen (pflanzlichen Ursprungs). Vergiss nicht, auch Lebensmittel reich an Vitamin C einzunehmen, um deinem Körper zu helfen, das NICHT-HÄM-Eisen in Gemüse aufzunehmen, das im Vergleich zu tierischem Ursprung weniger verfügbar ist.

Was die bei Anämie zu vermeidenden Lebensmittel betrifft, handelt es sich um solche, die die Eisenabsorption hemmen, wie die Tannine in Kaffee oder Tee oder Lebensmittel, die reich an Phytaten und Oxalaten sind, wie grünes Blattgemüse, Getreide oder Hülsenfrüchte. Warum genau diese Lebensmittel? Sie alle enthalten Antinährstoffe - natürliche Verbindungen, die die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen. Um sie zu reduzieren, ist es äußerst wichtig, Lebensmittel angemessen zu behandeln, um die Aufnahme anderer in den Lebensmitteln enthaltener Nährstoffe zu verbessern.

Das erklärt die Notwendigkeit, Hülsenfrüchte richtig einzuweichen und lange zu kochen, oder Nüsse zu erweichen oder zu rösten, zum Beispiel.

Bohnen-, Süßkartoffel- und Jamón-Ibérico-Salat

Verbündete gegen Anämie

Rotes Fleisch

Alle Fleischsorten enthalten reichlich Eisen, und es wird außerdem leichter und in größerer Menge (zwischen 10 % und 25 %) von unserem Körper aufgenommen.

Innerhalb der Fleischsorten finden wir den Jamón als Verbündeten gegen Anämie. Genauer gesagt liefern 100 Gramm Jamón Ibérico de Bellota 20 % des Eisens, das eine durchschnittliche Frau täglich (zwischen 3 und 4 mg pro 100 Gramm Jamón) zu sich nehmen sollte. Darüber hinaus ist er eine reiche Quelle anderer Nährstoffe wie Proteine oder gesunde Fette, die sich positiv auf das Immunsystem und die kardiovaskuläre Gesundheit auswirken.

Nüsse

Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse oder Pistazien sind ebenfalls reich an Eisen.

Spinat

Dieses grüne Blattgemüse ist eine hervorragende Eisenquelle. Da es jedoch pflanzlichen Ursprungs ist, sollte es mit Lebensmitteln kombiniert werden, die reich an Vitamin C sind, um die Aufnahme zu erleichtern: Tomaten, Paprika, Kartoffeln usw.

Fisch

Meeresprodukte wie Lachs, Austern, Muscheln, Venusmuscheln, Thunfisch oder Sardinen enthalten sehr hohe Eisenwerte und liefern auch Omega-3-Fettsäuren, B-Vitamine und Proteine. Sie sind eine sehr gute Option, um unsere übliche Ernährung zu bereichern.

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind weltweit bekannt für ihren hohen Eisengehalt, insbesondere Lebensmittel wie Linsen. Beachte jedoch, dass ihre Eisenaufnahme nicht so direkt ist wie bei tierischen Produkten, und sie sollten auch mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln kombiniert werden.

Außerdem können Hülsenfrüchte Antinährstoffe enthalten, die die Aufnahme von Nährstoffen verhindern. Daher ist es wichtig, sie vor dem Verzehr einzuweichen oder zu kochen, um die ordnungsgemäße Aufnahme von Nährstoffen zu ermöglichen.

Kurz gesagt, es gibt Lebensmittelkombinationen, die vorteilhaft sein können, um Anämie zu verbessern, vorzubeugen oder zu bekämpfen. Das Hinzufügen von eisenreichen tierischen Produkten wie Jamón zu deiner Ernährung ist immer eine gute Option. Kombiniere auch Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, wie Tomaten oder Zitrusfrüchte, mit eisenreichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten oder grünem Blattgemüse, um die Eisenaufnahme zu fördern.

Also, jetzt wo du weißt, welche Lebensmittel am besten sind, erstelle deinen wöchentlichen Menüplan und füge Gerichte wie Hülsenfrüchte mit Tomaten und Paprika hinzu und verleihe ihnen einen Hauch von Jamón Ibérico.

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