VINOS ESPUMOSOS Enrique Tomás

CAVA / SEKT

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Der Cava ist eines der wichtigsten Produkte der spanischen Gastronomie und obwohl er in der Regel in Katalonien hergestellt wird, gibt es auch Sorten aus La Rioja, Aragonien, Extremadura oder der Valencianischen Gemeinschaft.

Bei Enrique Tomás behaupten, dass der Sekt und die Schaumweine der beste Begleiter des iberischen Schinkens par excellence, der Geschmack, die Frische und die Bläschen des Sekts reinigen den Gaumen nach dem Verzehr eines Stück Schinkens. Dies wird als „Kontrastverbindung“ bezeichnet.

Unsere Auswahl an Sekt und Cava, die darauf abzielt, die gewöhnlichsten Anforderungen unserer Kunden zu erfüllen, besteht aus: Sekt brut, Sekt brut Reserva, Sekt brut Natur, Sekt brut Rosé, Champagner.

Wir von Enrique Tomás setzen uns dafür ein, unsere Wein-, Sekt-Auswahl alle 2 Jahre zu überarbeiten, weil wir denken, dass es unendlich viele gute Weine auf der Welt gibt und es unseren Kunden zusteht, unsere weitere Auswahl jederzeit zu probieren.

ARTEN DER MARIDAJE MIT CAVA

Auf dem Markt gibt es eine breite Palette von Weinen, und jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack, ihre Aromen und ihre charakteristischen Nuancen. Bei Enrique Tomás sind wir dafür, unsere Auswahl an Weinen und Cavas alle zwei Jahre zu erneuern, da wir sicherstellen möchten, Ihnen immer das Beste anzubieten. Unsere Spezialität sind Wurstwaren, aber wir wünschen uns, dass Sie sie nur mit Produkten von höchster Qualität kombinieren. Wählen Sie Ihren Lieblings-Cava!

Bevor wir Ihnen die Besonderheiten des Cavas erklären, ist es erwähnenswert, dass es zwei Arten von Weinpaarungen gibt, die Begleitpaarung und die Kontrastpaarung, in der der Cava integriert ist.

MARIDAJE DURCH KONTRAST

Der Cava ist der Hauptvertreter dieser Art von Paarung, und dank ihm können sowohl der Geschmack des Schinkens als auch der des Cavas unterschieden werden. Wenn Sie einen Schluck von letzterem oder bestimmten Weißweinen trinken, werden Sie eine angenehme Reinheit im Gaumen spüren, die es Ihnen ermöglicht, die Zartheit von Speisen und Getränken gleichermaßen zu genießen, wobei kein Geschmack über dem anderen herausragt.

Daher ist der Brut Cava einer derjenigen, der am besten mit iberischem Schinken und Gran Reserva harmoniert, aber er ist nicht der einzige; auch Cavas mit längerer Reifung passen genauso gut dazu.

BEGLEITENDE WEINPAARUNG

Durch diese Paarung verschmilzt der Geschmack des Schinkens mit dem des Weins zu einem Einheitlichen. Rotweine und einige Weißweine sind die üblichen Begleitgetränke dieser Kombination. Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle dunklen Weine gute Begleiter des Schinkens sind. Die Intensität einiger von ihnen kann die Nuancen des Fleisches beeinträchtigen.

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