Pasta with mushroom sauce and ham cubes
Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie ein typisches Gericht dieser Jahreszeit zubereiten, das immer gut ankommt: Nudeln mit Pilzsoße und Würfeln von iberischem Schinken.
ZUTATEN
FÜR 4 PERSONEN
GESAMTDAUER: 30 min
- 250 g Verschiedene frische Pilze
- 80 g Iberischer Schinkenwürfel
- 400 g Frische Tagliatelle
- Zwiebel
- 150 ml Kochsahne
- ¼ Weißwein zum Kochen
- Salz und Pfeffer
- Parmesankäse (optional)
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Julienne und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, bis sie gut gedünstet ist.
2. Schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke und fügen Sie sie in die Pfanne hinzu (Sie werden sehen, wie sie Wasser abgeben). Rühren Sie gelegentlich um.
3. Geben Sie ein Viertel Glas Weißwein zum Kochen hinzu und rühren Sie weiter. Salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack.
4. Fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und reduzieren Sie die Hitze, damit die Mischung etwa 8 Minuten sanft kocht. Gelegentlich umrühren. Wenn die Pilzsoße am Ende des Vorgangs noch zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren um.
Wenn Sie die Textur der Pilzsoße nach dem Kochen feiner wünschen (ohne Pilzstücke), können Sie sie optional pürieren.
5. Kochen Sie die Pasta etwa 7 Minuten. Wenn sie fertig ist, abgießen.
6. Mischen Sie in einem Topf oder einer Pfanne die Soße und die Pasta und fügen Sie die Schinkenwürfel eine Minute vor dem Herausnehmen vom Herd hinzu. Rühren Sie um.
7. Sie können jetzt servieren. Geben Sie einen Hauch Pfeffer und einige weitere Schinkenwürfel oben drauf. Sie haben auch die Möglichkeit, etwas geriebenen Parmesankäse darüber zu streuen. Ganz nach Ihrem Geschmack!
