Rotwein Recio D.O. Toro
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Ein kraftvoller Wein wie ein guter Toro-Wein, aber überraschend weich, fein und voller Nuancen. Das Weingut Matsu gehört zur Vintae-Gruppe, in der die unter der Bezeichnung Toro hergestellten Rotweine ausdrucksstarke Weine sind, die den Schutz der Natur mit modernen biodynamischen Techniken verbinden, um biologische und sehr elegante Weine zu erzeugen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Am besten zwischen 14º - 16ºC servieren.
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BESCHREIBUNG
Merkmale
Ernte: Handlese und Transport zur Kellerei in kleinen Kisten und Anhängern.
Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in Betontanks, während die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern stattfindet, ebenso wie der Ausbau, der 14 Monate lang ebenfalls in französischen Eichenfässern erfolgt.
Rebsorten: 100% Tinta de Toro.
Weinberg: Ausgewählte, bis zu 90 Jahre alte Weinberge mit begrenzter Produktion, die auf sandigen Böden mit einem hohen Anteil an Granitgestein gepflanzt und auf natürliche Weise angebaut werden.
Weinbereitung: Mazeration für 14 Tage. Spontane Gärung in 15.000 kg-Betontanks mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung findet in denselben Tanks statt. Der Wein wird sanft gefiltert und nicht aggressiv geklärt, um seine natürlichen Eigenschaften zu erhalten.
Reifung: 12 Monate in Fässern aus französischer und östlicher Eiche des zweiten Gebrauchs. Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Jahrgang 2021
Verkostungsnotizen
Erscheinung:
Rubinrote Farbe.
Geruch:
Tertiäre Aromen aus dem Fass, mit Noten von Vanille, Gebäck, Kakao und Kokosnuss. Gleichzeitig behält er seine Frische mit einer Dominanz von Fruchtnoten, insbesondere von roten Früchten und Erdbeertönen.
Gaumen:
Sehr ausgewogen und voller Komplexität. Freundlicher Einstieg und sehr gute Tanninstruktur, mit seidigen und samtigen Tanninen, kombiniert mit einer sehr guten Säure, die ihm Länge verleiht.
Passt gut zu Speisen:
Zu rotem Fleisch, Kleinwild, Braten, Reisgerichten und Käse.
WEINSORTE
HERKUNFTSBEZEICHNUNG
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