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Le tartare de jambon ibérique est une recette innovante, originale et facile à préparer. Si vous souhaitez cuisiner un plat différent et, en même temps, surprendre vos invités, cette recette fraîche et estivale est idéale.
L'une des dernières tendances gastronomiques est le tartare. On peut appeler "tartare" tout plat, qu'il s'agisse de viande ou de poisson, servi cru et finement coupé ou en dés. Il est généralement accompagné d'un jaune d'œuf (dans le cas du steak tartare) ou d'une multitude de condiments, comme le concombre, les câpres, l'oignon et la moutarde.
Dans ce cas, chez Enrique Tomás, nous allons vous donner une idée différente, innovante et originale. Les tartares les plus populaires en cuisine de nos jours sont les tartares de steak, ou les tartares de thon ou de saumon lorsqu'il s'agit de poisson. Mais avez-vous déjà essayé un tartare de jambon ibérique ? Si vous souhaitez cuisiner un plat différent et, en même temps, surprendre vos invités, cette recette fraîche et estivale est idéale. C'est un plat léger et rapide avec l'un des ingrédients les plus typiques et emblématiques de la cuisine espagnole : le jambon ibérique. De plus, vous pouvez le préparer sans utiliser le feu, de manière simple et avec un excellent résultat. Vous verrez qu'il a l'air exquis et quand vous le goûterez, ce sera un vrai délice, même pour les palais les plus exigeants.
Le meilleur choix pour ce plat est le jambon 100% ibérique nourri au gland - Pata Negra. Si nous parlons des types de jambon, nous pouvons constater que le jambon ibérique se distingue par sa saveur exquise et intense, grâce à sa race, son alimentation et le processus de séchage auquel il est soumis. Ce type de jambon provient d'une race unique au monde : le porc ibérique. Cet animal a la capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle, c'est pourquoi il nous donne un goût si particulier lorsque nous le dégustons. En outre, le processus de maturation auquel il est soumis est très long, environ 24 mois si l'on parle de jambon ibérique de qualité supérieure nourri aux glands. Grâce à tout cela, le résultat est un jambon irrésistible qui fond pratiquement dans la bouche. Vous tomberez amoureux de sa saveur ! Nous vous expliquons pas à pas comment le préparer et quels sont les ingrédients. Continuez à lire !
Auteurolga montillaCatégorieAcheter Jambon 100% Ibérique Bellota, Acheter Jambon Ibérique Bellota, Jambon 100% Ibérique au Gland - Pata Negra, Jambon Ibérico BellotaDifficultéMoyenLe tartare de jambon ibérique est une recette innovante, originale et facile à préparer. Apprenez à le réaliser étape par étape.
Préparez tous vos ingrédients afin de les avoir à portée de main pour commencer à préparer votre tartare.
Coupez la tomate, l'oignon et les cornichons en très petits cubes et ajoutez le jambon en dés et les câpres entières.
Mélangez le tout pour que tout soit uniformément réparti et que les saveurs se mélangent. Ajoutez la vinaigrette à la moutarde pour lui donner une texture plus liquide et un goût plus rafraîchissant.
Placez le moule à tartare sur l'assiette où vous voulez servir la recette et remplissez-le avec le mélange de l'étape précédente et... prêt !
Vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin rosé, celui que vous préférez. Y... Profitons de la richesse des saveurs que nous offre ce plat exquis !
Préparez tous vos ingrédients afin de les avoir à portée de main pour commencer à préparer votre tartare.
Coupez la tomate, l'oignon et les cornichons en très petits cubes et ajoutez le jambon en dés et les câpres entières.
Mélangez le tout pour que tout soit uniformément réparti et que les saveurs se mélangent. Ajoutez la vinaigrette à la moutarde pour lui donner une texture plus liquide et un goût plus rafraîchissant.
Placez le moule à tartare sur l'assiette où vous voulez servir la recette et remplissez-le avec le mélange de l'étape précédente et... prêt !
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