Jamón de Bellota 100% Ibérico - Selección

Jamón de Bellota 100% Ibérico - Selección

Una pieza de Jamón Pata Negra seleccionada con pericia por nuestros maestros jamoneros entre todos los orígenes, identificada con la etiqueta negra que certifica la pureza de raza del cerdo. Las piezas Selección de Enrique Tomás son piezas que están en su mejor punto de maduración, listas para disfrutar de todo su sabor con la calidad que solo puede ofrecer los que más saben de jamón en el mundo.

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Selección

Cuando hablamos que un jamón es "de pata negra" siempre hacemos referencia a la pureza de la raza ibérica, es decir, que los cerdos de donde se ha obtenido este producto son cerdos con ambos padres ibéricos, lo que garantiza que su carne sea 100% ibérica. Los cerdos ibéricos se diferencian del resto de cerdos y animales en el mundo por su capacidad de infiltrar grasa dentro del músculo, grasa que obtienen gracias a una alimentación controlada y ejercicio durante la época de la montanera en las dehesas. 

Manteniendo una de nuestras máximas, que reza que "el mejor jamón es el que más te guste", podemos afirmar que con un de estos sobres de loncheado ibérico 100% de bellota, experimentarás en carne propia lo que queremos decir cuando hablamos que el jamón no es para comer, sino que es para disfrutar. 

Descripción detallada de esta pieza:

  • Peso neto: 7 Kg. aprox. 
  • Tiempo de curación: 36 meses
  • ProcedenciaSeleccionada calidad/precio de todas las paletas ibéricas de bellota de la península 
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
  • Ideal para: Degustar Loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de gluten o lactosa

Reconócelo siempre con la etiqueta negra 

 

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.5 kilos de carne, presentados en:

26-30 sobres de jamón loncheado de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón de Bellota 100% Ibérico Selección - 36 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 335/1394
  • Grasas (g): 22.27
  • de las cuales saturadas (g): 6.53
  • Hidratos de carbono (g): 0.5
  • de los cuales azúcares (g):<0
  • Proteínas (g): 33.2
  • Sal (g): 4.25

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
1 calificación(es) - 1 opinión
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Opiniones

Por (Badalona, España) el 22 Marzo 2018 (Jamón de Bellota 100% Ibérico - Selección) :
(5/5

Buenisimo!

El jamón estaba buenísimo y la entrega fue muy rápida. Al día siguiente lo tenía en casa.
Muchas gracias por el detalle del vino de regalo! Repetiremos sin duda alguna!

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Muchas gracias Elvira por comprar Jamón de Bellota 100% Ibérico y por valorar nuestro servicio de entrega. Nos alegra saber que el Jamón de Bellota 100% Ibérico Selección cumplió las expectativas y te gustó la sorpresa del regalo.

Esperamos volver a verte pronto.
Un saludo.
Att.al cliente

Respuesta del responsable de la tienda el 11 Abr. 2018