Envíos Gratis +info

Gastos de envío Envíos Gratis nacionales e internacionales +info

Libro de la Experiencia del Jamón

Libro de la Experiencia del Jamón

    0.5
  • 1 1.5
  • 2 2.5
  • 3 3.5
  • 4 4.5
(4,7/5) 3 calificación(es) | Leer las opiniones | Puntúalo

El Libro de la Experiencia del Jamón es el único libro del mundo que se come. Contiene 6 sobres de 80gr del mejor jamón que podrás encontrar, listo para aprender y saborear tres calidades del jamón que son Gran Reserva, Ibérico de cebo e Ibérico de Bellota y de esta última, sus cuatro procedencias: Salamanca - Guijuelo, Cáceres/Badajoz - Extremadura, Córdoba - Valle de los Pedroches, Huelva. Con este libro harás un repaso ameno a la vez que exhaustivo, conocerás los 6 sabores del jamón y los podrás probar para decir cuál es el mejor. El libro está escrito en: catalán, castellano, inglés, francés, alemán, italiano, ruso y chino.

Sin conservantes, gluten ni lactosa.
  • Favorito

  • entrega en 24-48 horas en la península
  • devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
  • Descripción
  • Información nutricional
  • Conservación
  • Cortado a máquina o a cuchillo
Jamón Ibérico de bellota

Un libro para comérselo 

Este libro nació como una idea para explicar la teoría detrás del jamón pero con una sección práctica que ayude a comprender bien los conceptos... ¡leer y comer! Un pack que te permite degustar los diferentes tipos de jamón según su procedencia. El único libro en el mundo que se come donde encontrarás todas las explicaciones sobre el jamón.

Descubre como se evalúa la calidad, la procedencia... y sobre todo, el sabor. Con una ilustración elegante y una infografía útil y moderna conseguirás tener las nociones básicas sobre el jamón, aprender mientras se come, ¡mejor imposible!

El jamón que se incluye en este libro es jamón cortado a mano y envasado al vacío al momento, para conservar al máximo sus cualidades inigualables. Debajo del sobre de cada tipo, encontrarás una pequeña nota de cata que te ayudará a disfrutar de las características específicas de cada jamón. 

1 Sobre de Jamón Gran Reserva de 80 gramos
1 Sobre de Jamón Ibérico de Cebo de 80 gramos
1 Sobre de Jamón de Guijuelo - Ibérico de Bellota de 80 gramos
1 Sobre de Jamón de Huelva - Ibérico de Bellota de 80 gramos
1 Sobre de Jamón de Extremadura - Ibérico de Bellota de 80 gramos
1 Sobre de Jamón de Pedroches - Ibérico de Bellota de 80 gramos

 

¿Qué es el jamón y cómo se hace?

Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.

Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar. Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.

La montanera y procedencia

Aquellos cerdos que están destinados a dar jamones de bellota ibéricos realizan la parte final de su engorde en la montanera. A partir de Noviembre, cuando hace frio en la sierra y la bellota cae de manera natural por estar madura, los mayorales dejan en libertad por la finca a los cerdos que pretenden acabar de engordar de manera natural. Durante un máximo de 4 meses, los cerdos comerán todas las bellotas que puedan encontrar, frutos rojos y mucha hierba. Pasearán mucho y beberán mucha agua. Cuando hayan incrementado un 50% el peso con el que entraron al campo estarán listos para proporcionar los maravillosos jamones de bellota ibéricos.

En España hay cuatro zonas que son ampliamente conocidas por la tradición y la calidad de sus jamones:

  • Salamanca - Guijuelo
  • Cáceres-Badajoz - Extremadura
  • Córdoba - Valle de Los Pedroches
  • Huelva

En este libro encontrará jamón de las cuatro zonas indicadas.

Descripción detallada de la pieza:
Formato Pack
Recomendaciones de uso 3 meses desde la fecha de corte y envasado
Recomendación para servir Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo
Ingredientes Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.
Instrucciones Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen España
País de origen de los ingredientes principales España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal España
País de declaración España
Descripción detallada de la pieza:
Formato Pack
Recomendaciones de uso 3 meses desde la fecha de corte y envasado
Recomendación para servir Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo
Ingredientes Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.
Instrucciones Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen España
País de origen de los ingredientes principales España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal España
País de declaración España
Descripción detallada de la pieza:
Formato Pack
Recomendaciones de uso 3 meses desde la fecha de corte y envasado
Recomendación para servir Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo
Ingredientes Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.
Instrucciones Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen España
País de origen de los ingredientes principales España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal España
País de declaración España
Descripción detallada de la pieza:
Formato Pack
Recomendaciones de uso 3 meses desde la fecha de corte y envasado
Recomendación para servir Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo
Ingredientes Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.
Instrucciones Sacar los sobres unos minutos antes de su consumo y esperar a que estén a temperatura ambiente. Una forma muy fácil de saber que el producto está listo para disfrutarlo es cuando las lonchas se separan fácilmente y sin romperse. Ese es el momento perfecto en el que ese producto ha vuelto a recuperar todos sus matices de sabor, textura y aroma.
País de Origen España
País de origen de los ingredientes principales España
Lugar donde se elabora el ingrediente principal España
País de declaración España

Otros formatos de este producto

Opiniones

Por (MADRID, España) el  10 Abr. 2018 (Libro de la Experiencia del Jamón) :
(4/5
El cliente ha calificado el producto pero no ha redactado una opinión, o la misma se encuentra a la espera de ser moderada
Por (Talavera De La Reina, España) el  26 Ene. 2018 (Libro de la Experiencia del Jamón) :
(5/5
El cliente ha calificado el producto pero no ha redactado una opinión, o la misma se encuentra a la espera de ser moderada
Por (Barcelona, España) el  03 Ago. 2017 (Libro de la Experiencia del Jamón) :
(5/5

Que descubrimiento

Es una cata en toda regla de jamones espectaculares. cuando me llego el libro me sorprendio lo grande y bien acabado que está. muy aconsejable como regalo! Un detallazo

Productos relacionados

Jamón Ibérico de bellota

¡Enterate de todo!
Inscríbete al newsletter

Para estar a la última sobre nuestras nuevas tiendas, productos recomendados, promociones y eventos.