Jamón Gran Reserva
Jamón Ibérico de cebo
Jamón Ibérico de cebo de campo
Jamón Ibérico de bellota
Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
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Suave
Jamón de Cebo 50% Ibérico - Sabor Suave
- Cerdo Ibérico de Cebo
- Alimentación: Pienso + Cereales
- Curación 24 meses
Nuestro Jamón Ibérico de cebo de sabor suave, identificado por el sello amarillo, es el más amable de todos los sabores. Se ha elaborado en un micro clima ideal con inviernos fríos y secos, y veranos suaves y cortos. La zona más privilegiada de la Península ibérica para la elaboración y curación de jamones y paletillas. Como indica su nombre este jamón proviene de un cerdo de raza ibérica alimentado con cebo (pienso y cereales básicamente) hasta obtener el peso y la composición morfológica deseados. Cuando la pata ha sido separada del resto del animal, se procede a la salazón y a un tranquilo proceso de 24 meses de curación para que el resultado final sea el que busca el experto “cocinero” en la elaboración de este maravilloso jamón, conocido por ser el jamón que más gusta a todos desde los más peques a los más mayores. Ideall para regalar, ¡siempre quedarás bien!
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- Pieza entera
- 264,62 €
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- Cortado a máquina
- 294,62 €
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Cant.
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- Cortado a cuchillo
- 312,61 €
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Cant.
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Raza Cerdo Ibérico de Cebo
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Alimentación Alimentación: Pienso + Cereales
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Curación Curación 24 meses
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Favorito
- entrega en 24-48 horas en la península
- devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
- Descripción
- Información nutricional
- Conservación
- Cortado a máquina o a cuchillo
Jamón Ibérico de Cebo - Suave
El Jamón ibérico de cebo está elaborado con uno de los productos más destacados de la gastronomía española: el cerdo ibérico, una raza que solo se encuentra en la península de este mismo nombre. En Enrique Tomás queremos exaltar al máximo esta delicia, por eso ofrecemos un producto de altísima calidad, elaborado a partir de la pata trasera de cerdos ibéricos alimentados a base de pienso, cereales y hierba y curados durante 24 meses.
El cerdo ibérico es una raza única en su especie y solo presente en España y Portugal. Su genética le permite infiltrar grasa dentro del músculo, otorgándole a su carne unas vetas blancas y un gusto y jugosidad únicos.
En Enrique Tomás queremos exaltar este producto al máximo, por eso ofrecemos un jamón ibérico de cebo de altísima calidad, elaborado tras una selección exhaustiva de los mejores ejemplares, con un riguroso cocinado y un proceso de curación estricto en el que se garantizan todas las condiciones para obtener, finalmente, un jamón perfecto y delicioso al paladar.
Descripción detallada de esta pieza:
- Peso neto: 8,8 Kg. aprox
- Tiempo de curación: 24 meses
- Procedencia de la selección: Península ibérica, sabor suave
- Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
- Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
- Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
- Libre de gluten o lactosa
| Descripción detallada de la pieza: | |
| Raza | Cerdo Ibérico de Cebo |
| Alimentación | Alimentación: Pienso + Cereales |
| Curación | Curación 24 meses |
| Formato | Pieza entera |
| Instrucciones de almacenaje | Mantener en un lugar seco y fresco y preferentemente colgados o en un jamonero. |
| Recomendaciones de uso | Una vez empezada ,consumir antes de 21 días |
| Recomendación para servir | Cortar solo el producto que se vaya a consumir |
| Ingredientes | Un jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor. Debido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contramaza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad. |
| Instrucciones | Se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.Una vez empezada la pieza se recomienda consumirla en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar. |
| País de Origen | España |
| País de origen de los ingredientes principales | España |
| Lugar donde se elabora el ingrediente principal | España |
| País de declaración | España |
| Sabor | Suave |
| Descripción del sabor | El sabor de origen de Salamanca es más amable, suave al paladar, delicioso y muy poco invasivo. Le gusta a todo el mundo. |
Información nutricional (por cada 100 g)
Jamón Ibérico de Cebo Suave - 24 meses de curación
- Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
- Grasas (g): 19.2
- de las cuales saturadas (g): 7.8
- Hidratos de carbono (g): 0.1
- de los cuales azúcares (g):<0.1
- Proteínas (g): 32.3
- Sal (g): 4.9
Conservación:
La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.
Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.
Cortado a máquina o cuchillo:
Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.
Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.5 kilos de carne, presentados en:
26-30 sobres de jamón loncheado de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos
