Jamón de Cebo 50% Ibérico - Sabor Suave

Jamón Ibérico de Cebo - Suave

El Jamón ibérico de cebo está elaborado con uno de los productos más destacados de la gastronomía española: el cerdo ibérico, una raza que solo se encuentra en la península de este mismo nombre. En Enrique Tomás queremos exaltar al máximo esta delicia, por eso ofrecemos un producto de altísima calidad, elaborado a partir de la pata trasera de cerdos ibéricos alimentados a base de pienso, cereales y hierba y curados durante 24 meses.

El cerdo ibérico es una raza única en su especie y solo presente en España y Portugal. Su genética le permite infiltrar grasa dentro del músculo, otorgándole a su carne unas vetas blancas y un gusto y jugosidad únicos.

En Enrique Tomás queremos exaltar este producto al máximo, por eso ofrecemos un jamón ibérico de cebo de altísima calidad, elaborado tras una selección exhaustiva de los mejores ejemplares, con un riguroso cocinado y un proceso de curación estricto en el que se garantizan todas las condiciones para obtener, finalmente, un jamón perfecto y delicioso al paladar.

Descripción detallada de esta pieza:

• Peso neto: 8,4 - 8,9 kg
  
• Tiempo de curación: 24 meses
• Procedencia de la selección: Península ibérica, sabor suave
  
• Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
• Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
• Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
• Libre de gluten o lactosa

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo Suave - 24 meses de curación

• Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
• Grasas (g): 19.2
• de las cuales saturadas (g): 7.8
• Hidratos de carbono (g): 0.1
• de los cuales azúcares (g):<0.1
• Proteínas (g): 32.3
• Sal (g): 4.9

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

Servicio de corte:

Para degustar cómodamente y al máximo la pieza de jamón o paleta, si no sabes cortar o quieres aprovechar a tope tu pieza, usa nuestro servicio de corte. El proceso de cortado a máquina o a cuchillo, lo realizan manualmente nuestros maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Ya sea corte a cuchillo o a máquina, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza artesanalmente.

Cuando nuestro equipo se encarga de ello, le sacará el máximo rendimiento, o sea todo el jamón limpio de grasa externa y huesos que podrás disfrutar comiendo.

Si quieres saber mas sobre el rendimiento de una pieza consulta  => Cuál es el rendieminto de un jamón o paleta?