Paleta de Bellota 50% Ibérica - Selección

Paleta de Bellota 50% Ibérica - Selección

Es bien sabido que el proceso de curación de un jamón es más intenso cuanto más cerca este la carne del hueso. En el caso de la paleta, al tener menos carne que los cuartos traseros del cerdo, toda la carne está más cerca del hueso, por lo que en esta maravillosa pieza no solo encontrará los maravillosos sabores de la bellota, si no la intensidad de la curación de la paleta. Y la tradición culinaria de años y años de los mejores especialistas del mundo.

Detalles sobre esta pieza:

• Peso neto: 6 Kg. aprox
  
• Tiempo de curación: 24 meses.
• Procedencia de la selección: Seleccionada calidad/precio de todas las paletas ibéricas de bellota de la península
• Conservación: mantenerla en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
• Formatos: pieza entera, cortada a máquina o cortada a cuchillo.
• Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
• Libre de gluten o lactosa

Encuéntrala siempre con la etiqueta roja

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

Cortado a máquina o cuchuillo:

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de la Paleta de Bellota 50% Ibérica cortado a máquina o cortado a cuchillo, para que puedas disfrutarla sin complicaciones. Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 1.5 kilos de carne, presentados en:

14-16 sobres de paleta loncheada de 80 g
2 sobres de virutas de 100 g
2 sobres de taquitos de 100 g
1 Bandeja de huesos

Información nutricional (por cada 100 g)

Paleta de bellota ibérica selección - 24 meses de curación

• Valor energético (kcal/KJ): 356/1481
• Grasas (g): 26
• de las cuales saturadas (g): 11
• Hidratos de carbono (g): 0.9
• de los cuales azúcares (g):<0.5
• Proteínas (g): 29
• Sal (g): 3.8