Paleta de Bellota 50% Ibérica - Selección

Paleta de Bellota 50% Ibérica - Selección

Para elaborar un producto de una calidad tan elevada como esta paleta de bellota 50% ibérica, se ha seguido un proceso lento y meditado para obtener uno de los manjares más exquisitos del planeta.

Partimos de un cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica, cuya característica diferenciadora principal es que infiltra grasa dentro del musculo y por tanto garantiza un sabor único en la carne al que ningún otro cerdo del planeta puede siquiera aspirar.

Una vez el cerdo ha alcanzado el peso suficiente y llega el mes de noviembre, el mayoral llevará a estos cerdos a la dehesa donde podrán pastar en libertad y comer tantas bellotas como necesiten, no solo bellotas, también frutos rojos, hierba y lo que encuentren. Tras 4 meses de montanera, estos cerdos habrán incrementado su peso un 50% y ya estarán listos para producir una maravillosa paleta ibérica de bellota.

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Paleta de Bellota 50% Ibérica - Selección

Es bien sabido que el proceso de curación de un jamón es más intenso cuanto más cerca este la carne del hueso. En el caso de la paleta, al tener menos carne que los cuartos traseros del cerdo, toda la carne está más cerca del hueso, por lo que en esta maravillosa pieza no solo encontrará los maravillosos sabores de la bellota, si no la intensidad de la curación de la paleta. Y la tradición culinaria de años y años de los mejores especialistas del mundo.

Detalles sobre esta pieza:

  • Peso neto: 6 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 24 meses.
  • Procedencia de la selección: Seleccionada calidad/precio de todas las paletas ibéricas de bellota de la península
  • Conservación: mantenerla en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortada a máquina o cortada a cuchillo.
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de conservantes, gluten o lactosa

Encuéntrala siempre con la etiqueta roja

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchuillo:

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de la Paleta de Bellota 50% Ibérica cortado a máquina o cortado a cuchillo, para que puedas disfrutarla sin complicaciones. Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 1.8 kilos de carne, presentados en:

18 sobres de paleta loncheada de 80 g
2 sobres de virutas de 100 g
2 sobres de taquitos de 100 g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Paleta de bellota ibérica selección - 24 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 356/1481
  • Grasas (g): 26
  • de las cuales saturadas (g): 11
  • Hidratos de carbono (g): 0.9
  • de los cuales azúcares (g):<0.5
  • Proteínas (g): 29
  • Sal (g): 3.8

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
2 calificación(es) - 2 opinión
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Opiniones

Por (Esplugues de Llobregat, España) el 06 Nov. 2017 (Paleta de Bellota 50% Ibérica - Selección) :
(5/5

IMBATIBLE

Esta paleta es lo mejor que puedes llegar a comprar! Es un jamón espectacular a un precio mas bajo de lo normal. para ser PATA NEGRA

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Por el 10 Nov. 2016 (Paleta de Bellota 50% Ibérica - Selección) :
(5/5

jamon de bellota

despues de probar este jamon no voy a poder pedir otro. És calidad precio lo mejor que he probado nunca. Os felicito por la calidad que ofreceis

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