Paleta Ibérica de cebo Selección

Paleta Ibérica de cebo Selección

Como es bien sabido, la más importante diferencia entre un cerdo ibérico y uno que no lo es radica en que el cerdo ibérico tiene la particularidad de infiltrar grasa dentro del músculo. Esta característica contribuye a que el sabor de cualquier pieza que proceda de esta privilegiada raza sea distinta, más sabrosa. El proceso de curación de un jamón se basa en el hueso, es alrededor de éste que poco a poco una pieza, en principio cruda y salada, se va curando para convertirse en una delicadeza gastronómica.

La paleta proviene de las patas delanteras del cerdo. Como es evidente las patas delanteras tienen menos carne que las traseras, es por eso que la carne está más cerca del hueso y por tanto la paleta es más sabrosa que el jamón.

En el caso de la paleta ibérica de cebo se unen la inmejorable calidad de la carne ibérica, la infiltración de grasa y la intensidad de sabor que aporta la cercanía al hueso para obtener un producto de incomparable calidad, fácilmente reconocible para el disfrute de todos.

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Descripción del producto:

  • Peso neto: 6 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 18 meses.
  • Procedencia de la selección: Seleccionada calidad/precio de todas las paletas ibéricas de la peninsula.
  • Conservación: mantenerla en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortada a máquina o cortada a cuchillo.
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de conservantes, gluten o lactosa

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de la paleta Ibérica de cebo Selección o, para tu mayor comodidad, cortada a máquina o cortada a cuchillo, asi podrás disfrutarlo sin complicaciones.

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

Cortado a máquina:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. el proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados.

Cortado a cuchillo:

Si prefieres el cortado a cuchillo. nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Paleta de cebo ibérica selección. 18 meses de curación.

  • Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
  • Grasas (g): 19.2
  • de las cuales saturadas (g): 7.8
  • Hidratos de carbono (g): 0.1
  • de los cuales azúcares (g):<0.1
  • Proteínas (g): 32.3
  • Sal (g): 4.9

 

Además de la Paleta Ibérica de cebo Selección, también tenemos:

Paleta ibérica de cebo Jabugo

Lote Paleta ibérica de cebo

Paleta ibérica de cebo Extremadura

Paleta gran reserva Paleta gran reserva cortada a máquina

Paleta gran reserva deshuesada

Paleta ibérica de cebo Guijuelo

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

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