Paleta Ibérica de cebo de campo - Selección

Paleta Ibérica de cebo de campo - Selección

En Enrique Tomás nos preocupamos por llevar a tu mesa solo lo mejor del mundo del jamón y teniendo en cuenta nuestro principio de que el mejor jamón es el que más te guste, te ofrecemos uno de los que más nos gusta a nosotros, la paleta ibérica de cebo de campo, un nuevo productos de altísima calidad y de una curación de 18 meses. 

Tras un medido proceso de engorde a base de cereales, frutos silvestres y bellotas, la paletilla de cebo de campo es claramente una alternativa magnifica para aquellos que disfrutan de un sabor intenso y elegante a la vez.
En esta pieza encontrará los sabores de la bellota y la intensidad propia de cualquier paleta, el aroma inconfundible que le da a la carne la grasa infiltrada del cerdo ibérico y ese ligero y elegante toque de sal. Para disfrutar de él, en Enrique Tomás te ofrecemos toda una serie de formatos para adaptarnos a tus necesidades, desde piezas anteras hasta todo tipo de loncheados. ¡No probarlo es un pecado!

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Paleta Ibérica de Cebo de Campo - Selección

El cerdo ibérico es único y como tal, lo que producimos a partir de él no es más que una variedad de exquisiteces. Además de haber nacido en nuestra maravillosa Península Ibérica, estos cerdos poseen una característica excepcional y es que son los únicos animales capaces de infiltrar grasa dentro del músculo, otorgando a su carne un sabor y una textura irresistible.

Cuando hablamos de la característica “cebo de campo” hablamos directamente de la alimentación del cerdo. Todos los cerdos ibéricos se alimentan de la misma forma hasta alcanzar los primeros cien kilogramos de peso, primero la mama de la madre y luego con pienso, en general una dieta básica para que el animal crezca fuerte, musculado y con huesos muy resistentes. Para adquirir el resto del peso necesario, los animales se sueltan en la dehesa y allí es cuando nuestro cerdo ibérico de cebo de campo se alimentan de bellotas en libertad, para finalmente pasar a la última fase con más cereales.

El término de campo hace referencia a esa puesta en libertad, donde el animal se ha alimentado con bellotas, frutos silvestres y lo que la naturaleza presente en la dehesa le ha obsequiado.

Detalles sobre esta pieza:

  • Peso neto: 6 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 18 meses
  • Procedencia de la selecciónSeleccionada calidad/precio de todas las paletas ibéricas de la península
  • Conservación: mantenerla en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortada a máquina o cortada a cuchillo.
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de conservantes, gluten o lactosa

Encuéntrala siempre con el etiquetado verde

Jamón Ibérico de Cebo de Campo Enrique Tomás

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de la Paleta Ibérica de Cebo de Campo cortado a máquina o cortado a cuchillo, para que puedas disfrutarla sin complicaciones. Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 1.8 kilos de carne, presentados en:

18 sobres de paleta loncheada de 80 g
2 sobres de virutas de 100 g
2 sobres de taquitos de 100 g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo de Campo Selección - 18 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
  • Grasas (g): 19.2
  • de las cuales saturadas (g): 7.8
  • Hidratos de carbono (g): 0.1
  • de los cuales azúcares (g):<0.1
  • Proteínas (g): 32.3
  • Sal (g): 4.9

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