Paleta Gran Reserva - Selección

Paleta Gran Reserva - Selección

4.88 Kilo
De las patas delanteras de los mejores cerdos blancos de la cabaña obtenemos una de las piezas de las que nos sentimos más orgullosos: La deliciosa paleta gran reserva. El cuidado proceso de engorde del cerdo y la tradición acumulada por generaciones y generaciones de maestros jamoneros consiguen que el resultado final sea esta delicia. Suave pero sabrosa, salada pero no invasiva, increíble para combinarla con cualquier tipo de fruta, en bocadillo o simplemente finamente cortada en lonchas. La relación calidad precio de esta paleta es imbatible

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Paleta Gran Reserva - Selección 

Llamamos cerdo blanco a todo aquel que no procede de raza ibérica, por lo que podemos encontrar este tipo de cerdos en cualquier lugar del planeta. Los cerdos, normalmente raza Duroc, que se dedican a la producción de jamón son sometidos a una alimentación controlada para que el resultado final sea lo más delicioso posible. Si la materia prima es de calidad podremos obtener un producto que dé placer al comerlo. 

Dado que el cerdo blanco no reúne las características particulares del cerdo ibérico, el resultado final que obtendremos no será tan bueno, tan delicado, tan sabroso. Por ese motivo la alimentación básica de un cerdo blanco es pienso, un pienso equilibrado para potenciar la estructura ósea y muscular. 

Los productos Gran Reserva de Enrique Tomás tienen a Segovia como procedencia.

Descripción del producto:

  • Peso neto: 4,5 - 5 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: Más de 9 garantizados
  • Procedencia de la selección: Segovia
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
  • Ideal para: usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de gluten o lactosa

Reconócelo siempre con la la R de Gran Reserva

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo la cantidad de paleta que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

 

Cortado a máquina o cuchillo:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 1.5 kilos de carne, presentados en:

14-16 sobres de paleta loncheada de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos

Información nutricional (por cada 100 g)

Paleta Serrana Gran Reserva con más de 9 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 240/1004
  • Grasas (g): 12
  • de las cuales saturadas (g): 4.8
  • Hidratos de carbono (g): 0
  • de los cuales azúcares (g):<0
  • Proteínas (g): 33
  • Sal (g): 5

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(4,4/5)
13 calificación(es) - 12 opinión
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Opiniones

Por (Sabadell, España) el 13 Mayo 2018 (Paleta Gran Reserva - Selección) :
(5/5

Un acierto

Compré el producto siendo sincera sin muchas expectativas y realmente me sorprendio muchisimo la relacion calidad-precio. Buscabamos un jamon no demasiado grasoso para dietas pero manteniendo el sabor y que no fuera 'carne magra'. Sin duda, repetiremos! Felicidades Enrique Tomas por ser una apuesta segura!

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Gracias a ti Montserrat por comprar Paleta Gran Reserva. Nos alegra saber que superó tus expectativas y volverás a repetir.

Esperamos verte pronto.
Un saludo.
Servicio Att. al Cliente

Respuesta del responsable de la tienda el 14 Mayo 2018
Por (Sant Just Desvern, España) el 30 Abr. 2018 (Paleta Gran Reserva - Selección) :
(5/5

Paleta Gran Reserva

Producto excelente y a un precio genial.

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Gracias Miguel por comprar Paleta Gran Reserva y compartir tu experiencia con nosotros.

Un saludo.
Servicio Att. Cliente

Respuesta del responsable de la tienda el 02 Mayo 2018
Por (Briviesca, España) el 28 Abr. 2018 (Paleta Gran Reserva - Selección) :
(3/5
El cliente ha calificado el producto pero no ha redactado una opinión, o la misma se encuentra a la espera de ser moderada