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Paleta Ibérica de Bellota

Si algo diferencia al cerdo ibérico del resto de animales del planeta es la manera en la que infiltra la grasa en el músculo, lo que explica que su carne tenga un sabor tan característico. Para obtener una paleta ibérica de bellota o un jamón con carne de primera calidad, el cerdo del que proceden tiene que haber hecho la montanera y haberse alimentado a base de bellotas y todo tipo de productos naturales en la dehesa.

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