Ibérica de cebo (paleta)

Formato

Procedencia

  • Paleta de cebo ibérica selección

    (5/5) según 1 calificación(es)

    Esta paleta proviene del cerdo ibérico, el que con sus características únicas le otorga al jamón un sabor lleno de matices. Peso neto aproximado: de 4,5 Kg. a 5 Kg. 

    86,36 €
  • Paleta de cebo ibérica Salamanca

    Esta paleta proviene del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices. Curada en Salamanca, esta paleta cuenta con un sabor amable, casi dulce que consigue que guste a todos. Peso neto aproximado: 5,98 Kg

    97,27 €
  • Paleta de cebo ibérica Huelva

    Esta paleta proviene del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices. Curada en Huelva, se trata de una paleta con un sabor intenso que tarda en desaparecer del paladar. Peso neto aproximado: 5,6 Kg

    99,99 €
  • Paleta de cebo ibérica Cáceres/Badajoz

    Esta paleta proviene del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices. Curada en Cáceres/Badajoz se trata de la paleta ibérica más aromática y con más matices. Peso neto aproximado: 5,47 Kg

    103,64 €
  • Paleta de cebo ibérica cortada a máquina

    Sobre envasado al vacío que contiene 80 gramos de paleta loncheada procedente del cerdo ibérico, el que con sus características únicas le otorga a la paleta un sabor lleno de matices.

    5,44 €
  • Pack ahorro paleta de cebo ibérica (980 GR)

    980 gramos de paleta procedente del cerdo ibérico, el que con sus características únicas le otorga al jamón un sabor lleno de matices. Pack presentado en práctica lata metálica compuesto por: 10 sobres de paleta loncheada de 80 gr., 1 sobre de taquitos de 80 gr., 1 sobre de virutas de 100 gr., 1 bolsa de picos sevillanos de 220 gr y 1 botella de vino...

    64,36 €
  • Pack No Te Cortes Paleta de cebo ibérica Salamanca (1.8 KG)

    1,8 Kg de paleta procedente del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices. Curada en Salamanca, esta paleta cuenta con un sabor amable, casi dulce que consigue que guste a todos. Pack compuesto por:  18 sobres de paletilla loncheada 80g., 2 sobres de taquitos de paletilla 80g., 2 sobres de virutas de paletilla...

    102,73 €
  • Pack No Te Cortes Paleta de cebo ibérica Huelva (1.8 KG)

    1,8 Kg de paleta procedente del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices. Curada en Huelva, se trata de una paleta con un sabor intenso que tarda en desaparecer del paladar. Pack compuesto por: 18 sobres de paletilla loncheada 80g, 2 sobres de taquitos de paletilla 80g, 2 sobres de virutas de paletilla 100g y 1...

    102,73 €
  • Pack No Te Cortes Paleta de cebo ibérica Cáceres/Badajoz (1,8 KG)

    1,8 Kg de paleta procedente del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices. Curada en Cáceres/Badajoz se trata de la paleta ibérica más aromática y con más matices. Pack compuesto por: 18 sobres de paletilla loncheada 80g., 2 sobres de taquitos de paletilla 80g., 2 sobres de virutas de paletilla 100g. y 1 bandeja...

    102,73 €
  • Pack No Te Cortes Paleta de cebo ibérica selección (1,8 KG)

    1,8 Kg de paleta procedente del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices. Pack compuesto por:  18 sobres de paletilla loncheada 80g., 2 sobres de taquitos de paletilla 80g., 2 sobres de virutas de paletilla 100g. y 1 bandeja de huesos. Sin gluten. Apto para celiacos.

    102,73 €
  • Paleta de cebo ibérica deshuesada (media pieza)

    Media paleta deshuesada procedente del cerdo ibérico, el que con sus características únicas otorga un sabor lleno de matices.  Peso neto aproximado: 1,3 Kg

    80,95 €

La paleta ibérica proviene de las patas delanteras del cerdo ibérico, raza autóctona de la península ibérica. El cerdo ibérico es una raza muy especial. Tiene infinidad de características que lo diferencian del resto de cerdos, pero hay una fundamental: es el único animal del planeta capaz de infiltrar grasa dentro del músculo. Eso es lo que hace que una paleta ibérica tenga esas vetas blancas que la hacen un producto único.

Proceso de curación

En la elaboración de la paleta de cebo ibérica es muy importante el trabajo del cocinero para conseguir un resultado final delicioso. La calidad de la paleta vendrá determinada por las condiciones climáticas y por un proceso de curación cuidadoso de aproximadamente 18 meses, entre otros factores.

Lo más característico de este tipo de paleta es el veteado que la hace más apetitosa, elaborada y llena de matices. La paleta ibérica además de ser exquisita es muy sana, así que te recomendamos incluirla en tu dieta sin dudarlo.

Alimentación del cerdo ibérico

Los primeros cien Kilos de peso de cualquier cerdo ibérico los consigue de la misma manera que cualquier otro cerdo. Primero amamantándose y posteriormente con pienso vitaminado. Es fundamental una alimentación ordenada para que el animal esté fuerte, musculado y tenga unos huesos resistentes en su fase final de engorde antes de la matanza.