Jambon de Cebo de Campo 50 % Ibérique - Sélection

Jambon de Cebo de Campo 50 % Ibérique - Sélection

Le jambon est un art et en tant que tel, nous le traitons très soigneusement afin que tous nos clients profitent de la magnifique expérience du jamón. Ensuite, nous commençons par la mention que le jambon est fabriqué à partir de porcs ibériques, des animaux uniques au monde, qui ont la capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle. Ces cochons ont été nourris avec des aliments, des céréales et des vitamines jusqu' à ce qu'ils aient atteint 100 kilogrammes de poids, puis ils ont été relâchés dans les pâturages où ils ont pu manger librement des fruits sauvages, de l'herbe, entre autres. Enfin, et c'est là que se situe la principale différence entre ce jamón et les autres types de jamón: le processus d'engraissement se termine à nouveau avec des aliments pour animaux et des céréales.

En ce qui concerne le processus d’affinage, après ce process a parfaitement conclu, les jambons de cebo de campo passent 24 mois à affiner, de sorte que lorsque vous arrivez à votre table, vous profitez d'un produit au meilleur point de saveur, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, en suivant chaque processus à la perfection, est ce qui nous garantit que tout le Jamón d'Enrique Tomás est le meilleur.

L'équipe de qualité et Enrique Tomás ont sélectionné les meilleurs jambons ibériques que l'on peut trouver dans le monde d'aujourd'hui. En le goûtant, vous remarquerez son haut degré de saveur et de douceur.

Détails sur cette pièce:

• Poids net: 8 - 8,5 kg (le porte-jambon et le couteau ne sont pas inclus)
• Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique. (Le poids des pièces peut varier en fonction des conditions de production et d'autres aspects logistiques).

Informations nutritionnelles (par 100 g)

• Valeur énergétique (kcal/KJ): 377/1579
• Graisses (g): 28
• dont saturés (g): 11
• Glucides (g): 0
• dont sucres (g): <0
• Protéines (g): 31
• Sel (g): 5.3

Sans OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)

Conserver la pièce suspendue, sans filet ni papier sulfurisé, dans un endroit sombre et frais. Nécessaire pour préserver les qualités organoleptiques et microbiologiques du produit.

Pour profiter pleinement de votre morceau de jambon ou de palette de manière confortable, que vous ne sachiez pas comment le couper ou que vous souhaitiez en tirer le meilleur parti, utilisez notre service de découpe. Nos maîtres découpeurs effectuent le processus de découpe à la main de manière manuelle pour garantir une utilisation optimale du morceau et obtenir les meilleurs résultats. Nos maîtres découpeurs découpent tout le morceau de manière artisanale.

Lorsque notre équipe s'en charge, vous obtiendrez un rendement maximal, c'est-à-dire que vous aurez tout le jambon propre de graisse externe et d'os que vous pourrez apprécier en le dégustant.

Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur le rendement d'un morceau, consultez ici : Quel est le rendement d'un jambon ou d'une épaule ?.

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