Dégustation verticale du jambon: 3 qualités

Dégustation verticale de jambon : 3 qualités

Découvrez la richesse et la diversité de trois qualités fascinantes de jambon à travers notre dégustation verticale exclusive. Une expérience unique qui vous invite à explorer les subtilités et les nuances de ces mets soigneusement sélectionnés :

• 1 sachet de Palette Gran Reserva - 80 g
• 1 sachet de Palette de Cebo de Campo 50 % Ibérique - 80 g
• 1 sachet de Palette de Bellota 100 % Ibérique - 80 g

Jambon Gran Reserva 

Explorez l'excellence de notre Jambon Gran Reserva, le seul provenant du porc blanc, avec un processus de maturation de près de 20 mois garantissant une expérience unique à chaque bouchée.

Lors de ce voyage sensoriel passionnant, nous vous invitons à découvrir l'excellence des porcs de race blanche, soigneusement sélectionnés et soumis à une alimentation contrôlée pour offrir une saveur inégalée. Ce produit se distingue par le processus d'engraissement soigneux auquel nous soumettons nos porcs et par la riche tradition transmise à travers les générations de maîtres-jamoneros, créant ainsi une véritable délice. 

De la sélection de la matière première à la présentation finale, chaque détail est soigneusement pris en compte pour assurer une expérience gastronomique unique. Nous vous garantissons que chaque bouchée de notre Jambon Gran Reserva sera une expérience culinaire qui transcende l'ordinaire. 

• Idéal pour: Usages courants, tapas, sandwiches, consommation individuelle, diverses préparations culinaires et toute autre application pertinente. 

Jambon 50 % Ibérique de Cebo de Campo

Nous considérons le jambon comme un art, et chez Enrique Tomás, nous le traitons avec soin pour que chaque client puisse profiter de la magnifique expérience de déguster un véritable jambon. Commençons par souligner que notre Jambon de Cebo de Campo provient de porcs ibériques, des animaux uniques au monde qui ont la capacité d'infiltrer de la graisse dans le muscle.

Ces porcs sont alimentés avec un régime équilibré de granulés, de céréales et de vitamines jusqu'à atteindre 100 kilogrammes. Ensuite, ils sont autorisés à se nourrir en liberté, profitant des fruits sauvages de la campagne. Enfin, nous clôturons le processus d'engraissement par une phase supplémentaire de granulés et de céréales.

En ce qui concerne la maturation, après un processus de cuisson parfaitement exécuté, les pièces de Jambon de Cebo de Campo passent par une période de maturation de 24 mois. Ainsi, lorsqu'il arrive sur votre table, vous expérimentez un produit à son apogée en termes de goût, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, suivant chaque processus à la perfection, nous garantissent que tout le jambon d' Enrique Tomás est simplement le meilleur.

Notre équipe de qualité a sélectionné les meilleurs jambons ibériques de cebo de campo disponibles dans le monde. En le dégustant, vous pourrez constater leur niveau élevé de saveur et d'onctuosité.

• Idéal pour: Trancher, usages courants, tapas, sandwiches, le déguster seul, diverses préparations culinaires et toute autre application que vous souhaitez explorer. 

Jambon de Bellota 100% Ibérique - Pata Negra

Quand nous disons qu'un jambon est "de pata negra", nous faisons référence à la pureté de la race ibérique. Cela signifie que les porcs qui fournissent ce produit sont les descendants de parents ibériques, garantissant que leur viande est authentiquement 100% ibérique.

Les porcs ibériques se distinguent du reste du règne animal par leur capacité unique à infiltrer de la graisse dans le muscle. Cette réalisation est due à une alimentation soigneusement contrôlée et à l'exercice pendant la période de la montanera dans les pâturages, leur fournissant une graisse intramusculaire qui élève leur goût et leur texture à l'excellence.

Ce jambon exceptionnel de bellota passe par un processus de maturation qui dépasse les 36 mois. Pendant ce temps, la pièce est soumise à un équilibre attentif de facteurs tels que la température et l'humidité, permettant à chaque fibre de s'imprégner de saveurs intenses et d'une texture sublime. En arrivant sur votre table, le Jambon de Bellota 100% Ibérique offre une expérience sensorielle unique, marquée par l'excellence de chaque tranche.

Nous maintenons fermement notre principe : "le meilleur jambon est celui que vous préférez". Avec chaque sachet de jambon ibérique bellota tranché, vous plongerez dans l'essence de ce que nous voulons exprimer lorsque nous affirmons que le jambon n'est pas seulement fait pour être mangé, mais pour être pleinement apprécié.

• Idéal pour: Déguster tranché, usages courants, tapas, sandwiches, le savourer seul, diverses préparations culinaires et toute occasion qui se présente pour vous régaler de ce trésor de la gastronomie ibérique.

Paleta Gran Reserva

Paleta 50 % Ibérica de Cebo de Campo

Paleta de Bellota 100% Ibérica - Pata Negra

Afin de conserver les caractéristiques organoleptiques et microbiologiques optimales du produit, il est conseillé de le stocker au frais à une température comprise entre 3°C et 8°C.

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