Jambon 100% Ibérique au Gland - Seléction

Jambon 100% Ibérique au Gland - Seléction

Une pièce de Jamón Pata Negra sélectionnée avec expertise par nos experts en Jamón de toutes origines, identifiée avec la marque noire qui certifie la pureté de la race porcine. Les pièces appelées Sélection d'Enrique Tomás sont des pièces à leur meilleur point d’affinage, prêtes à savourer toute leur saveur avec la qualité qui ne peut offrir que les professionnels qui en savent plus sur le Jamón dans le monde.

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Sélection

Lorsque nous parlons d'un jamón comme "Pata Negra", nous parlons toujours de la pureté de la race ibérique, c'est-à-dire que les cochons dont ce produit a été obtenu sont des cochons dont les deux parents sont ibériques, ce qui garantit que leur viande est ibérique à 100%. Les porcs ibériques se distinguent des autres porcs et animaux du monde par leur capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle, graisse qu'ils obtiennent grâce à une alimentation contrôlée et à l'exercice physique pendant la saison Montanera dans les pâturages.

En gardant l'une de nos devises, qui dit que "le meilleur jamón est celui que vous aimez le plus", nous pouvons dire qu'avec un de ces sacs emballés sous vide de Jamón Bellota 100% Ibérico, vous éprouverez dans votre propre chair ce que nous voulons dire quand nous disons que le jamón n'est pas seulement pour manger, mais pour être apprécié.

Description détaillée de cette pièce:

  • Poids net: 7 Kg. env.
  • Temps d’affinage: 36 mois
  • Origine: Qualité/prix sélectionné de tout le Jamón Bellota Iberico de la péninsule.
  • Conservation: Conserver au sec, à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
  • Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
  • Idéal pour: Goûter en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est commode.
  • Exempt de gluten ou de lactose

 

Reconnaissez-le toujours avec l'étiquette noire

 

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte de jambon.

Une fois le jambon entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment-là et appliquer un chiffon non pelucheux pour éviter la lumière du soleil et être moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau

Dégustez-le confortablement tout en profitant au maximum de la pièce. Le processus de coupe à la machine est effectué manuellement par nos experts en découpe de jamón afin d'obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Si vous préférez la coupe au couteau, nos experts découperont l'ensemble de la pièce avec un couteau sans utiliser aucune machine.

Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des pièces, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, elle obtient son rendement maximum, soit une moyenne d'au moins 2,5 kilos de viande, présentée en:

26-30 sachets sous vide de 80 g de Jamón en tranches
2 sachets de 100 g de copeaux de Jamón
2 sachets de 100 g de jamón en dés
1 plateau avec os de jamón

 

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Jamón Bellota 100% Ibérico Sélection - 36 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 335/1394
  • Graisses (g): 22.27
  • dont saturés (g): 6,53
  • Glucides (g): 0,5
  • dont sucres (g): <0
  • Protéines (g): 33,2
  • Sel (g): 4,25

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