Jamón Ibérico è ingrasso?

Il Jamón ibérico è un alimento praticamente irresistibile, ed è normale chiedersi se il Jamón ibérico fa ingrassare, specialmente dopo un periodo di eccessi.

Se ti trovi in questa situazione, abbiamo una buona notizia per te in Enrique Tomás, la risposta è NO, e vediamo il perché.

Posso mangiare il Jamón se sono a dieta?

È evidente che il Jamón ibérico ha un apporto calorico più alto rispetto ad altri tipi di carne, come ad esempio il tacchino, ma ciò non significa che debba essere completamente eliminato dalla dieta. Secondo uno studio condotto dall'Unità di Endotelio e Medicina Cardiometabolica dell'Ospedale Ramón y Cajal di Madrid, il consumo regolare e moderato di Jamón può essere benefico ma, come tutto nella vita, va consumato con moderazione.

Questo studio ha coinvolto il monitoraggio di cento uomini e donne di età compresa tra 25 e 55 anni per sei settimane, e al termine di questo periodo, nessuno dei partecipanti aveva preso peso. Inoltre, è emerso che il consumo moderato aveva in realtà benefici per la salute cardiovascolare e aiutava a controllare la pressione arteriosa.

Va notato che il Jamón è il salume più salutare e con meno grassi saturi esistenti, ma non è lo stesso consumare il Jamón serrano e il Jamón ibérico. Il contenuto calorico del secondo è superiore a quello del primo, ma contiene anche più calcio, vitamine del gruppo B e acido folico, quindi offre al nostro corpo più nutrienti. Ad esempio, se consumi 100 grammi di Jamón serrano, il tuo corpo assimila un totale di 136 kcal, mentre il Jamón ibérico apporta 375 kcal, ma fornisce anche più proteine.

Da tutto ciò emerge che entrambi i prodotti sono salutari, in quanto sono ricchi di acidi grassi insaturi e minerali, ma come già spiegato in precedenza, è importante consumarli con moderazione. Non è mai buono abusare di nulla, e la nostra raccomandazione è di consumare al massimo 50 grammi di Jamón ibérico al giorno. L'apporto calorico sarà compreso tra 100 e 125 kcal, una quantità adeguata anche nelle diete ipocaloriche, e questo piccolo piacere ti farà sentire meglio mentre mantieni la tua linea e curi il tuo organismo.

Tutti vantaggi!

E quali sono i benefici per la salute dell'ibérico?

Abbiamo già spiegato che lo studio del Ramón y Cajal ha concluso che il Jamón non fa ingrassare, ma non è stato l'unico risultato derivante dallo studio. Secondo lo stesso centro, consumare il Jamón, specialmente se è di bellota, migliora la pressione arteriosa, riducendola leggermente, favorendo la circolazione del sangue.

Per quanto riguarda il colesterolo, va notato che i ricercatori ritengono che l'ibérico non aumenti i trigliceridi né il colesterolo cattivo dei pazienti, ma a differenza di altri studi sullo stesso argomento, nei test del centro menzionato non è stato osservato alcun aumento del colesterolo buono dovuto al suo consumo.

Pertanto, per concludere, il Jamón ibérico non fa ingrassare, aiuta a migliorare la pressione arteriosa e non influisce sul colesterolo, quindi, come puoi vedere, non c'è nulla di cui preoccuparsi!

Goditelo con moderazione ogni volta che vuoi!