Inizia l'estate e con essa arriva il caldo e le alte temperature, quindi il nostro palato desidera piatti più freschi e leggeri. E c'è qualcosa di meglio delle ricette di zuppe e creme fredde? Il gazpacho, la zuppa di melone o la vichyssoise sono alcuni dei piatti che più ci piacciono in estate.

In questo post ti mostreremo quali sono i loro benefici e come prepararli nel modo più veloce e semplice possibile.

Perché è necessario consumare più ricette di zuppe e creme fredde in estate?

È chiaro che in questa stagione dell'anno abbiamo bisogno di idratarci spesso per aiutare il nostro organismo a combattere le alte temperature e i disturbi tipici di questo periodo, come la disidratazione e i colpi di calore.

Pertanto, l'alimentazione deve prevedere un'elevata assunzione di liquidi, ovviamente molta acqua tra gli altri e alternare alimenti e piatti con un alto contenuto d'acqua come frutta e verdura. Le zuppe e le creme fredde soddisfano questi requisiti e rappresentano un'opzione molto allettante e estiva.

Sopa fredda di melone con Jamón

Una delle ricette più allettanti e classiche dell'estate è la sopa fredda di melone con Jamón. In soli 10 minuti sarà pronta e, inoltre, è deliziosa. È un'opzione leggera, rinfrescante e saporita con un irresistibile tocco dolce.

Si tratta di un piatto tipico della nostra dieta mediterranea estiva. Da Enrique Tomás, ti insegniamo come preparare questa ricetta a casa in modo facile e veloce. Un primo piatto ideale per il pranzo o addirittura per la cena.

Il melone è un frutto con un elevato contenuto d'acqua, quindi è perfetto per idratarsi nei giorni caldi. Inoltre, contiene molti nutrienti e poche calorie. Il suo sapore è particolarmente dolce, quindi in combinazione con il Jamón e il suo carattere salato e saporito, questi due elementi diventano la coppia perfetta.

• Scopri come preparare questa sopa fredda passo dopo passo.
  
  

Sopa fredda di melone con Jamón

Ingredienti sopa di melone

Ricetta tradizionale della Vichyssoise

La cosa più difficile di questa ricetta è il suo nome! perché è molto semplice da preparare e risulta deliziosa servita fredda.

Come cucinarla? Pulisci bene i porri. Rimuovi il primo strato esterno e usa il resto. Per la ricetta usa la parte più bianca del porro e tagliala a rondelle fino a raggiungere la parte verde. Poi lava e sbuccia le patate e tagliale a pezzi.

Rosola il porro in burro a fuoco molto basso in modo che non prenda colore. Quando è ben ammorbidito, aggiungi le patate e il brodo di pollo. Alza la fiamma e lascia cuocere per 30 minuti fino a quando le patate saranno tenere. Poi frulla tutto e quando si sarà raffreddato un po', aggiungi la panna liquida.

Infine, passa il liquido attraverso un colino per rimuovere eventuali pezzi di buccia di porro. Se lo vuoi molto freddo, puoi metterlo in frigorifero e toglierlo quando sarà di tuo gradimento. E ti resterà solo da gustarlo!

Vichyssoise I

Salmorejo

Il salmorejo è uno dei piatti più tipici dell'estate. È rinfrescante, leggero e ci fornisce molti nutrienti grazie all'alto contenuto di verdure e ortaggi utilizzati come base per preparare questo piatto.

È una delle ricette in cucchiaio più deliziose e ideali per resistere al caldo in questa stagione dell'anno. È di origine andalusa, in particolare dalle terre cordobesi, e di solito viene servito da solo o accompagnato da qualche ingrediente che lo completa e gli conferisce particolarità.

In questo caso abbiamo scelto le fette di Jamón ibérico di Enrique Tomás per accompagnare. Questo ingrediente conferisce consistenza al sapore e aggiunge un tocco salato, rendendo l'insieme molto gustoso.

Questa delizia mediterranea può essere gustata come antipasto nei pasti o in qualsiasi momento della giornata come aperitivo freddo e rinfrescante. È facile e veloce da preparare. Ti servono aglio, pomodoro, fette di Jamón ibérico e un frullatore. In pochi minuti avrai pronto il tuo salmorejo.

Di seguito, ti spieghiamo come farlo passo dopo passo:

• Prepara il tradizionale salmorejo spagnolo
  
  

Cosa differenzia il salmorejo dal classico gazpacho?

In generale, sia il gazpacho che il salmorejo hanno molto in comune poiché sono piatti freddi che utilizzano ingredienti simili come il pane raffermo, il pomodoro, l'olio d'oliva, l'aglio e l'aceto. Tuttavia, ci sono ingredienti che li differenziano.

Nel gazpacho di solito si aggiungono cetrioli e peperoni, mentre nel salmorejo si usa come base il pomodoro a cui si aggiunge pane, aglio, olio e aceto. Inoltre, quest'ultimo solitamente è più denso perché si utilizza una maggiore quantità di pane. Tuttavia, ognuno può prepararlo a proprio piacimento.

Salmorejo con Jamón

Gazpacho di melone Cantalupo

Se sei un fan del gazpacho e del classico piatto di melone con Jamón, questa ricetta ti innamorerà!

Un tipo di gazpacho originale con una preparazione veloce e semplice. Ti servirà solo un frullatore, un melone, un cetriolo, una cipolla rossa e una fetta di Jamón Ibérico. In soli 10 minuti sarà pronto! Scegli il tipo di Jamón che preferisci e inizia a tagliare la frutta e le verdure.

Il tocco distintivo di questa ricetta è il melone Cantalupo. Questo tipo di melone è ideale per l'estate grazie all'alto contenuto d'acqua. Aiuta a prevenire la disidratazione e a combattere il caldo. Inoltre, contiene una grande quantità di antiossidanti e il suo sapore leggermente dolce e rinfrescante lo rende perfetto per aggiungerlo a qualsiasi ricetta o consumarlo come dessert.

• Ti insegniamo come preparare il gazpacho di melone.
  
  

Gazpacho di melone con Jamón

Consigli alimentari per affrontare bene il caldo

Concludiamo con alcuni piccoli consigli per affrontare al meglio il caldo in questa stagione dell'anno:

1. Ricorda di bere più di due litri di liquidi al giorno e non aspettare sempre di avere sete, poiché a volte anche se non avvertiamo la necessità di bere, il nostro organismo la sente. Per i bambini e le persone anziane, l'apporto di liquidi alla dieta è ancora più necessario.
   
   
2. Se l'acqua da sola ti sembra troppo pesante, prova con succhi a basso contenuto di zucchero o senza zucchero, tisane fredde o calde, frullati, brodi, ecc., in modo da garantire comunque l'apporto di liquidi necessario al tuo corpo.
   
   
3. Alimenti ricchi d'acqua come la frutta o alcune verdure: ananas, anguria, melone, pomodoro, arancia, pompelmo, asparagi, cetriolo, ecc.
   
   
4. Limita il consumo di bevande alcoliche perché l'alcol ha un effetto disidratante. La birra senza alcol la puoi bere, e puoi diluire la sangria e il "tinto de verano" aggiungendo abbondante ghiaccio. In ogni caso, non sostituire l'acqua, i succhi e le bevande analcoliche con questo tipo di bevande, anche se il loro sapore ti attira di più.
   
   
5. Con l'esercizio fisico intenso, è necessario bere ancora più liquidi per compensare la perdita.
   
   

Ti piacciono queste ricette estive? Sul nostro blog troverai tutti i tipi di insalate e piatti ideali per questa stagione dell'anno.

Completale con il miglior Jamón Enrique Tomás!