Crema di zucca con jamón
In autunno non si può perdere la crema di zucca con jamón ibérico, un piatto stellare pieno di colore e di sapore. Vi diciamo come prepararlo.
- 300 g zucca
- 60 g carota
- cipolla
- 4 fette di jamón de bellota ibérico Enrique Tomás
- Sale
- olio di oliva
PREPARAZIONE
1. Ingredienti pronti! Raccoglieteli e tagliate la zucca, la cipolla e la carota in piccoli pezzi, come potete vedere nella foto.
2. Preparate le vostre verdure miste per la frittura. In una casseruola, coprire il fondo con olio d'oliva vergine, mettere su un fuoco medio e aggiungere la cipolla con un po' di sale e pepe nero macinato a piacere.
Soffriggere finché la cipolla è trasparente e poi aggiungere la carota e la zucca e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere tanta acqua quanto basta per coprire la zucca e la carota e cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti fino a quando sono morbide.
3. Quando sono pronti e dorati, possiamo ridurli in purea nel frullatore che abbiamo in casa.
4. Infine, quando sono ben schiacciati, impiattate e aggiungete sopra il jamón ibérico di ghianda di prima qualità.
Per gli amanti del jamón croccante, si consiglia di mettere il jamón in forno per qualche minuto. Questo lo asciugherà e ci darà la croccantezza che stiamo cercando. Anche se nel nostro caso, si consiglia di non farlo per mantenere tutte le sfumature di sapori nella crema.
