Spalla di Cebo de Campo 50% Iberica - Selezione

Spalla di Cebo de Campo 50% Iberica - Selezione

Il maiale iberico è unico e come tale, quello che produciamo da esso non è altro che una varietà di prelibatezze. Oltre ad essere nati nella nostra meravigliosa penisola iberica, questi maiali hanno una caratteristica eccezionale: sono gli unici animali in grado di infiltrare grasso nel muscolo, donando alla loro carne un gusto e una consistenza irresistibili.

Quando parliamo del caratteristico "cebo de campo", ci riferiamo direttamente all' alimentazione del maiale. Tutti i maiali iberici si nutrono allo stesso modo fino a raggiungere i primi 100 kg di peso, prima il petto materno e poi con il foraggio, in generale una dieta di base per far crescere l' animale forte, muscolare e con ossa molto resistenti. Per acquisire il resto del peso necessario, gli animali vengono rilasciati nei pascoli e questo è quando i nostri maiali iberici si nutrono di ghiande all' aperto, e infine passare all' ultima fase con più cereali.

Il termine campo si riferisce al rilascio degli animali in natura, dove l' animale è stato alimentato con ghiande, frutti selvatici e ciò che il pascolo ha fornito all' animale.

Dettagli su questo pezzo:

• Peso netto: 4,5-5 Kg. ca. (Porta Jamon non incluso)
• Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo. (Il peso dei pezzi può variare a causa delle condizioni di produzione e di altri aspetti logistici).

 Informazioni Nutrizionali (per 100g di prodotto)

• Valore Energetico (KJ/kcal): 1768 KJ / 422 kcal
• Grassi: 34 g
  • di cui acidi grassi saturi: 14 g
• Carboidrati: 0 g
  • di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 29 g
• Sale: 4,06 g

Senza OGM (Organismi Geneticamente Modificati)

Ingredienti: Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, conservanti (E-252 e E-250), antiossidanti (E-331iii e E-301) 

Conservare il pezzo appeso, senza rete né carta zolfata, in un luogo scuro e fresco. Questo è necessario per mantenere le qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto.

Una volta iniziato il consumo del prosciutto, si consiglia di farlo entro 15 giorni per preservarne tutto il suo sapore, qualità e proprietà. In estate, è opportuno consumarlo entro un periodo ancora più breve, inferiore a 15 giorni. Tagliare solo la quantità di prosciutto che si intende consumare in quel momento e coprirla con pellicola trasparente e, facoltativamente, con un panno di cotone pulito, per proteggerlo dalla luce e minimizzare l'esposizione all'aria fino al prossimo taglio.

Per gustare comodamente e appieno il pezzo di prosciutto o spalla, se non sai tagliare o vuoi sfruttare al massimo il tuo pezzo, utilizza il nostro servizio di taglio. Il processo di taglio avviene con una macchina.

Quando il nostro team si occupa di questo, otterrai il massimo rendimento, ossia tutto il prosciutto pulito da grasso esterno e ossa che potrai gustare mangiando.

Se vuoi saperne di più sul rendimento di un pezzo, consulta => Qual è il rendimento di un prosciutto o di una spalla?.

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