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Il "Jamón Pata Negra" è conosciuto in tutto il mondo come il miglior Jamón spagnolo. Ma sai davvero tutto su di esso? Stai per conoscere a fondo uno dei prodotti di punta della gastronomia del nostro paese.
La prima cosa da sapere è che il nome "pata negra" corrisponde esclusivamente al Jamón iberico al 100% di ghiande (Jamón de Belllota 100% Ibérico). C'è molta confusione intorno a questo termine e molte persone, anche in Spagna, credono che il pata negra si riferisca a qualsiasi Jamón alimentato a ghiande, il che non è vero. L'autentico "pata negra" è quello che proviene da un maiale iberico al 100%, da padre e madre iberici.
Ovunque tu sia nel mondo, comprare il Jamón pata negra è facile per te. Se hai mai viaggiato in Spagna e hai assaggiato questa prelibatezza della nostra gastronomia, sicuramente vorrai provarla di nuovo. E se non l'hai ancora provato, non perdere tempo, goditi un prodotto unico come l'autentico Jamón pata negra a casa tua.
Attraverso il nostro negozio online è facile, puoi comprarlo, intero o a fette, e noi te lo spediremo dove vuoi, velocemente, in modo sicuro e con una garanzia totale.
Noi di Enrique Tomás consideriamo questo tipo di Jamón come il fiore all'occhiello, il prodotto più pregiato della nostra gamma di prosciutti iberici. Vi spieghiamo i motivi per cui dovreste comprare il pata negra Jamón.
Il pata negra è il Jamón 100% iberico alimentato a ghiande (Jamón de Bellota 100% Ibérico), come indica il suo nome, è un Jamón che proviene dal maiale iberico, autóctono e unico nella penisola iberica. In questo caso, proviene da madre e padre iberici al 100%, quindi la sua razza è di una purezza indiscutibile. I maiali 100% iberici sono destinati alla "Montanera". Questo è ciò che definisce la loro dieta e stile di vita e rende il Jamón risultante di incredibile valore gastronomico.
I maiali iberici sono diversi dagli altri maiali e animali del mondo per la loro capacità di infiltrare il grasso nel muscolo?
Questo grasso si ottiene nutrendosi di ghiande e altri frutti selvatici caratteristici delle dehesas, dove i maiali iberici vivono durante l'autunno e l'inverno. Inoltre, durante la "montanera" non solo ricevono questo prezioso cibo, ma fanno anche esercizio. Questo permette loro di sviluppare i muscoli e aumentare di peso. In breve, tutti questi fattori si traducono in un Jamón con un tipo unico di carne e grasso, che rende ogni pezzo delizioso.
Il Jamón Pata Negra ha caratteristiche uniche. Anche se si distingue popolarmente per la sua pelle più scura e lo zoccolo nero, a volte non è così, e può anche avere uno zoccolo più chiaro di altri tipi di Jamón che non sono 100% iberici. Per questo motivo, il colore dello zoccolo non è qualcosa di definitivo per classificare un Jamón come "pata negra". D'altra parte, se prendiamo in considerazione la forma, c'è qualcosa di più differenziante da prendere in considerazione. Il Jamón pata negra ha uno zoccolo più allungato del resto. Allo stesso tempo, ha una pelle più lucida e appariscente. Queste due caratteristiche lo caratterizzano e lo differenziano da altri tipi di Jamón.
Per comprare il Jamón pata negra da Enrique Tomás, quello che devi tenere a mente è che questa è la gamma di prosciutti più pregiata dell'azienda. Si distingue per la sua etichetta e flangia nera, e sull'etichetta si può vedere che ha 5 stelle, la nostra massima valutazione.
Con un solo clic, questo Jamón selezionato, di alta qualità, sarà tuo. Ogni pezzo di Jamón pata negra è selezionato dai nostri maestri del Jamón, che viaggiano in tutta la penisola iberica per trovare quei prosciutti che corrispondono alla qualità Enrique Tomás. Una volta selezionati, valutiamo se sono al loro punto ottimale di maturazione o se devono passare più tempo nel nostro essiccatoio. Alla fine del processo, non ti resta che goderti il loro sapore autentico a casa tua.
Se ti piace la sfida e vuoi imparare a tagliare il Jamón, puoi comprare la coscia intera, ma fai attenzione, puoi seguire i nostri consigli. Se non hai il coraggio di tagliare e sei a favore della valorizzazione del pezzo, il tuo Jamón è il Jamón affettato.
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