VINOS ESPUMOSOS Enrique Tomás

VINOS ESPUMOSOS

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El cava es uno de los principales productos de la gastronomía española y, aunque se produce generalmente en Cataluña, también los hay procedentes de La Rioja, Aragón, Extremadura o la Comunidad Valenciana. Como es evidente, cada uno tiene unos matices, pero hay una característica  compartida entre todos, las burbujas.

Gracias a este toque espumoso, el cava se convierte en uno de los mejores acompañantes del jamón curado dando lugar así al conocido como maridaje por contraste. En Enrique Tomás, como maestros jamoneros que somos, aconsejamos combinar el jamón con vinos espumosos o algún cava ya que gracias a ellos las papilas gustativas se abren mucho más, por lo que experimentarás una sensación de frescura inigualable. ¡Disfrutarás de cada loncha como si fuese la primera! Dicho esto, vamos a mostrarte cuáles son los cavas que hemos seleccionado especialmente para ti para que puedas decidir tú mismo qué producto satisface mejor tus deseos.

TIPOS DE MARIDAJE CON CAVA

En el mercado hay un abanico de vinos muy amplio y cada variedad tiene su sabor, sus aromas y sus matices característicos. En Enrique Tomás somos partidarios de renovar nuestra gama de vinos y cavas cada dos años, pues queremos asegurarnos de ofrecerte siempre los mejores. Nuestra especialidad son los embutidos pero deseamos que los combines con solo productos de primera calidad. ¡Elige tu cava favorito!

Antes de explicarte cuáles son las particularidades del cava, cabe destacar que hay dos tipos de maridajes, el maridaje de acompañamiento y el maridaje por contraste, dentro del cual se integra el cava.

MARIDAJE POR CONTRASTE

El cava es el principal representante de este tipo de maridaje y gracias a él se logra distinguir tanto el sabor del jamón como el del cava. Al beber un poco de este último o de determinados vinos blancos notarás una agradable sensación de limpieza en el paladar la cual te permitirá disfrutar de la delicadeza de la comida y la bebida por igual, ningún sabor destacará por encima del otro.

Así pues, el cava Brut es uno de los que mejor marida con el ibérico y el Gran Reserva pero no es el único, los cavas con más tiempo de crianza encajan igual de bien.

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MARIDAJE DE ACOMPAÑAMIENTO

Con este maridaje se consigue que el sabor del jamón se fusione con el del vino dando lugar a uno único. Los vinos tintos y algunos vinos blancos son las bebidas propias de este acompañamiento. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no todos los vinos oscuros son buenos compañeros del jamón. La intensidad de alguno de ellos puede hacer disminuir los matices de la carne.

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