Cava Brut Reserva Blue Fin
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Un cava Reserva de las Bodegas Mestres. Es un cava muy recomendado para acompañar a pescados, sobre todo azules y en especial el atún rojo. Muy fresco y con burbuja delicada Conservar en lugar fresco. Se recomienda servir entre 3º - 8ºC
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DESCRIPCIÓN
Características:
Cosecha: Manual y mecánica.
Bodega: familia Mestres
Bodega Mestres:
La familia Mestres está documentada en San Sadurni D’anoia antes del 1312 como propietaria de viñas, así como comerciantes de cereales y vinos durante 28 generaciones.
Fue exactamente en 1925 cuando Josep Mestres Manobés decidió elaborar su primera botella de vino blanco con segunda fermentación, apareciendo así la primera botella de cava de bodegas Mestres. A partir de aquí la familia se especializo en la elaboración de cavas por método tradicional con tapón de corcho.
Han funcionado siempre tanto por a elevadísima calidad, como por su continua innovación.
D.O.: D.O. Cava. Brut Reserva
Tipo: espumoso.
Crianza: crianza 5 meses en barrica y 50 meses en rima.
Variedad de uva: 35% Maccabeo, 40% Xarelo y 25 de Parellada .
Graduación: 12%.
Formato: 0,75l.
Notas de Cata:
Vista:
Color amarillo dorado con ribete pajizo con burbuja fina, pequeña y muy bien integrada.
Nariz:
Se aprecian aromas complejos, ciertos aromas a pastelería, tostados de la madera y ciertos toques anisados.
Gusto:
Acidez viva, entrada fresca y redonda con recuerdos salinos, final agradable, largo y persistente.
Maridaje:
Con atún rojo, sushi y ahumados.
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