Iberische Tapas, die überraschen und Ihren Appetit anregen!
Über iberische Tapas zu sprechen, um zu überraschen, ist gleichbedeutend mit einem wesentlichen Element der spanischen Kultur. Was wäre unsere Küche und die Freizeitmomente ohne unsere berühmten Tapas, vielfältige Tapas, iberische Tapas oder ohne das typische "vamos de tapeo"! Tapas haben keine Übersetzung, sie sind weltweit bekannt, genauso wie Chorizo, Gazpacho oder Paella und natürlich Jamón.
Im Vergleich zu anderen ausländischen Produkten, zum Beispiel würde niemand Kaviar oder Pizza übersetzen. Wenn wir jedoch über Tapas sprechen, beziehen wir uns auf eine kulinarische Kunst, so vielfältig wie die Zutaten, die dem Koch zur Verfügung stehen, ganz zu schweigen von seiner Fantasie.
Herkunft der Tapas
Wir wissen sicher, dass der große Wert von Tapas in der Vielfalt liegen muss, aber nicht in ihrer Menge, denn um gut und verlockend zu sein, müssen wir noch hungrig sein, um mehr und mit verschiedenen Zutaten zu probieren: iberischer Jamón, Thunfisch, grüne oder rote Paprika, Kroketten, Fleisch, Zwiebeln, Ei, karamellisiert, verschiedene Wurstwaren und viele weitere köstliche Geschmacksrichtungen. Was wir jedoch nicht genau wissen oder was nicht sehr klar ist, ist der Ursprung dieser großartigen Tradition.
Obwohl wir wissen, dass es etwas sehr Iberisches, sehr Spanisches ist, von Bar zu Bar zu gehen und mit einem Glas Wein oder einem Bier Tapas zu essen, wissen wir nicht genau, wie es begann.
Es gibt verschiedene Theorien dazu. Einige glauben, dass die Idee in den Tavernen entstand, um die Gläser mit Brot abzudecken und so zu verhindern, dass Staub oder Insekten hineingelangen. Andere gehen bis zu den Katholischen Königen zurück, vor allem aufgrund von Isabel, der Königin, die angeordnet hat, dass in Gasthäusern Wein mit etwas Essen serviert wird, um zu verhindern, dass die Leute betrunken werden und es zu Auseinandersetzungen kommt. Und dann gibt es noch eine Theorie, die uns besonders gefällt, weil sie sich auf unser Gourmet-Produkt bezieht, und zwar die wirtschaftlichen Interessen, die die Gastwirte damals hatten. Sie servierten ihren Kunden eine Portion gesalzenen Jamón, damit sie mehr trinken und folglich mehr ausgeben würden.
Möglichkeiten von Tapas
So oder so, Jamón ist sicherlich das Tapas-Essenz bei jeder Art von Zusammenkunft mit Freunden, Familie oder geschäftlich, allein oder mit Brot und etwas Öl. Wahrscheinlich das schnellste, einfachste und immer sichere Tapas-Gericht. Bei iberischen Tapas weiß Enrique Tomás viel, in den Geschäften sowie in unserem Online-Shop findest du Ideen und Zutaten, um einige zu kreieren und diejenigen zu überraschen, die du möchtest.
Iberische Tapas, um zu überraschen, von Enrique Tomás
Spanisches Tortilla-Montadito mit knusprigen Scheiben von serranischem Jamón
Zutaten:
- Spanische Tortilla (mit oder ohne Zwiebel, aus Eiern und Kartoffeln)
- Ein paar knusprige Scheiben serranischen Jamón, die wir ein paar Minuten im Ofen gebacken haben. Bei Bedarf kann es mit etwas Brot oder sevillanischem Gebäck serviert werden.
Iberische "auf unsere Art" scharfe Kartoffeln
Zutaten:
- Einige leckere "bravas" Kartoffeln (gebacken oder gekocht)
- Iberische Jamón-Scheiben mit einer speziellen, nicht scharfen "brava" Sauce.
Eine Auswahl von hochwertigen iberischen Wurstwaren nach Geschmack und natürlich mit Jamón!
Zutaten:
- Iberischer Jamón de bellota
- Iberischer Chorizo de bellota
- Iberischer Salchichón de bellota
- Iberischer Lomo de bellota
- Einige "picos servillanos" oder "regañás" zum Servieren.
Gazpacho mit Streifen von iberischem cebo Jamón
Zutaten:- Feine Streifen von natürlichen iberischen cebo Jamón
- Gazpacho gut gekühlt. Die Grundzutaten sind rote Paprika, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, etwas Weinessig und kaltes Wasser.
Wenn wir die bereits geschnittenen Streifen aus dem gereiften Bereich des Jamón oder Paleta nicht haben, dann schneiden wir dünn geschnittene Scheiben aus gut gereiften Scheiben, wenn möglich, und bewahren sie auf. Wir servieren das Gazpacho in einer gekühlten Schale und fügen die Streifen von Jamón kurz vor dem Servieren darüber hinzu oder lassen sie separat und servieren sie mit etwas Brot.
Die Möglichkeiten sind so vielfältig wie deine Fantasie und dein Geschmack. Jede Wurst und natürlich Jamón von Enrique Tomás wird dich wunderbar aussehen lassen, wenn es keine Zeit zum Kochen gibt oder du einfach keine Lust dazu hast oder ein leckeres iberisches Tapeo im Stil machen möchtest. Ein kleines bisschen, das viel wert ist, das ist letztendlich das, was jede Tapas auszeichnen sollte, nicht wegen ihres Preises, sondern wegen ihres Geschmacks und ihrer Qualität!
Guten Appetit!
