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Cómo cortar

¿Qué es la viruta de jamón?, Es más de lo que parece

Virutas de jamón-Enrique Tomás S.L.

Varios de los menús degustación y bocadillos en las tiendas de Enrique Tomás llevan virutas de jamón entre sus ingredientes.  Que sea jamón picadito no quiere decir que sean los restos del jamón con más grasa de lo habitual y que sobra sin más, ¡ni mucho menos!  Mucha gente desconoce las virtudes de la auténtica viruta porque en ella, en realidad hay más sabor que en una loncha. ¡Descubre qué es la viruta de jamón y todo lo que puedes hacer con ella en tu mesa!

De dónde salen las virutas de jamón y qué son

El sabor que nos vuelve locos del jamón en gran parte se lo tenemos que agradecer al tocino, portador principal de todos los aromas que buscamos en el sabor a jamón. Cuando hablamos de jamón ibérico, esta sensación de placer en el paladar aumenta porque procede del cerdo ibérico, un animal maravilloso cuya característica principal es su poder de infiltrar grasa en el músculo, entre muchas otras. Cuando un cerdo ibérico se alimenta, por ejemplo, de bellotas, la infiltración de los aromas de la bellota en el veteado del jamón es aún más potente. Si sabes cómo son los taquitos de jamón, más grandes y uniformes, pues las virutas se parecen pero son mas finas y de forma irregular. Estas pueden contener algo más de tocino, lo que las hace más melosas y con un sabor intenso.

Otro motivo por el que las virutas de jamón saben más a jamón es que estas se elaboran con el repelo del jamón, es decir, con la carne del jamón que está en contacto con el hueso, porque es una zona en la que ya hacer lonchas es imposible. Como ya hemos dicho hay quien confunde el repelo con las sobras y esto es un gran error. En Enrique Tomás somos unos apasionados del jamón, sabemos mucho sobre el tema y te confirmamos con toda seguridad, que la carne que está en contacto con el hueso siempre es más sabrosa. Así pues… las virutas de jamón siempre tienen mucho más sabor.

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Cono de taquitos y Cono de virutas

Qué puedo hacer con virutas de jamón

Debido a su curiosa forma, las virutas de jamón son ideales para preparar infinidad de platos. Son cómodas, prácticas y te ayudarán a darle un toque ibérico a tus comidas de cada día. La loncha nos cae bien, pero la viruta nos cae mejor en gastronomia.

Bocadillos

Además de deliciosas, son muy fáciles de masticar por lo que los bocadillos de viruta siempre son un éxito. Además, esta presentación es muy valorada por los pequeños de casa, quienes disfrutan a lo grande sin las incomodidades que para ellos presenta una loncha.

Ensaladas

Si has probado la ensalada Montanera en las tiendas Enrique Tomás, sabes de lo que hablamos cuando decimos que nada mejor que una buena porción de virutas de jamón para darle vida a una ensalada. Las virutas darán a tus ensaladas frescas un sabor muy original, ideales para combinar con todo tipo de lechugas y quesos.

Sopas frías

Para darle un toque gourmet a platos tan tradicionales como el delicioso salmorejo, nada como las virutas ibéricas. Este toque salado y con un intenso sabor a jamón, hará que los clásicos platos de verano, entre ellos también la sopa fría de melón, tengan un extra que los hará elegantes e irresistibles.

Tapas y Picoteo

Por supuesto que no nos olvidamos de la hora del picoteo y nuestra recomendación en este aspecto, es colocar en la mesa unas cuentas tostadas, aguacate y virutas de jamón. Deja que tus invitados vayan combinando estos sabores mientras disfrutan con unas cervezas. ¡Éxito asegurado!

En todas las tiendas Enrique Tomás podrás encontrar conos con virutas de jamón perfectas para llevar y compartir, también sobres de 100 gramos con virutas de distintas calidades de jamón listos para abrir y disfrutar y además, con nuestro servicio de corte siempre garantizamos el máximo rendimiento de las piezas, por lo que siempre se incluyen sobres con virutas al vacío para que las disfrutes como más te guste.

¡Y cuéntanos qué tal!

Resumen
Loncheado de Jamón
Opiniones de los usuarios
5 based on 2 votes
Tipo de servicio
Loncheado de Jamón
Nombre del proveedor
ENRIQUE TOMÁS S.L.,
C/ Occitania 45,Badalona,Barcelona-08911,
Telephone No.+34 93 383 84 85
Área
Dpto. de Ventas
Descripción
¿Qué es la viruta de jamón? algunos dirían lo más rico del jamón, a otros se le haria la boca agua pensando en un delcioso bocadillo de jugosa viruta.

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