Descubre cómo preparar un rico risotto de jamón ibérico paso a paso. El ingrediente sorpresa: el jamón. ¡Un auténtico placer mediterráneo!
Risotto de jamón ibérico
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 tazas caldo de pollo
- 1 taza vino blanco
- 150 g jamón ibérico en virutas
- 100 g queso parmesano rallado
- 3 cdas. aceite de oliva
- Mantequilla al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Incorpora la cebolla troceada y póchalas sin dejar que se queme, a temperatura suave para que no se ponga amarga.
Cuando la cebolla esté transparente, incorpora las virutas de jamón ibérico y sofríe durante unos minutos. Este sofrito es el que dará el sabor característico al plato.
Calienta el caldo en una olla aparte hasta que hierva. Mantenlo caliente durante toda la preparación del risotto.
Agrega el arroz a la mezcla de cebolla y jamón y sofríe un par de minutos más. Vierte el vino blanco y, cuando el alcohol se evapore, añade el primer cucharón de caldo y remueve.
A partir de ahora, ve añadiendo caldo cucharón a cucharón cada vez que el arroz lo absorba, sin dejar de remover. Este proceso libera el almidón y da al risotto su textura cremosa característica.
Cuando el arroz esté al dente y caldoso, añade sal y pimienta, apaga el fuego e incorpora la mantequilla. Por último, agrega el parmesano rallado para que se funda con el calor residual.
¡Listo! Sirve inmediatamente y sorprende a tus invitados con un risotto lleno de sabor ibérico.
El jamón ibérico convierte cualquier receta en algo especial. Descubre nuestras virutas de jamón ibérico para tus platos.
