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Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón

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Las alcachofas con jamón es uno de los platos más clásicos de nuestra gastronomía y cumple con los requisitos de receta saludable dentro de una dieta mediterránea. El plato se basa en un ingrediente de origen vegetal como es la alcachofa, en combinación con el jamón en forma de virutas, que le aporta un sabor intenso y se complementa perfectamente con singularidad de sabor de esta verdura. 

¿Sabías que entre los países con mayor producción de alcachofas en el mundo se encuentra España? Concretamente en las zonas de Murcia y Comunidad Valenciana es donde más se cultivan. Se trata de un alimento muy completo, ya que además de poderse cocinar de un sinfín de formas, contiene propiedades de lo más beneficiosas para el organismo. Su alto contenido en agua, fibra e inulina lo convierten en un producto positivo para la digestión, la quema de grasa y el control del colesterol. En definitiva, es un alimento perfecto para llevar una dieta sana y equilibrada. 

Combinar las alcachofas con otros vegetales y alimentos saludables, como por ejemplo frutas, verduras o proteínas es ideal. En esta receta hemos escogido la cebolla, el ajo y el jamón como acompañantes. El jamón aporta el contenido proteico al plato y lo completa nutricionalmente. Conoce más sobre los beneficios del jamón para la salud y la importancia de incluirlo en nuestra dieta, con un consumo moderado. 

¿Por qué en forma de taquitos jamón? 

Puedes escoger si preparar esta receta con lonchas de jamón cortadas o con taquitos de jamón. Este formato aporta un sabor extraordinario a cualquier preparación. Los tacos de jamón se obtienen de la carne que está más próxima al hueso, por eso tienen un sabor más intenso y una consistencia única que lo hacen ser la parte más sabrosa del jamón. 

Las alcachofas con jamón son deliciosas y un plato de lo más sencillo y saludable típico de nuestra gastronomía y dieta mediterránea. ¡Además, siempre apetecen!

Alcachofas con jamón
Productos1 Porción
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins
PARA 4 PERSONAS:
 12 Alcachofas frescas
 100 Jamón en forma de virutas o taquitos
 1 Cebolla
 2 dientes de ajo
 1 cucharada sopera de zumo de limón
 Aceite de oliva, sal y pimienta
1

Limpia bien las alcachofas quitando las capas de hojas exteriores más duras, hasta llegar a esas que son un poco más amarillas y tiernas.

Pela el rabo. Y las que vayas teniendo listas déjalas en un bol con agua y un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

Si no es temporada de alcachofas también lo puedes hacer con alcachofas envasadas. Las encontrarás en cualquier supermercado. Aun así, te recomendamos que aproveches la temporada y lo hagas a partir de alcachofas frescas.

Alcachofas verdes

2

Pon una olla con abundante agua a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, ve partiendo las alcachofas por la mitad y échalas a la olla.

Baja un poco el fuego y deja que se cocinen unos 15 minutos - 20 minutos.

Alcachofas Enrique Tomás

3

Mientras, pela la cebolla y córtala a trocitos pequeños. Pela también los ajos y córtalos en rodajas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite y sal durante unos minutos a fuego medio-fuerte, hasta que veas que se doren ligeramente.

4

Añade los taquitos de jamón y deja que se cocine durante un par de minutos toda la mezcla.

5

Cuando las alcachofas estén listas, escúrrelas y añádelas a la sartén donde estás haciendo el jamón y la cebolla, mantén el fuego fuerte y déjalas unos 2-3 minutos (1 min para el jamón es suficiente. ¡Y listo!

Echa sal y pimienta a tu gusto (Ojo con la sal, que el jamón ya le aporta un toque salado) y... ¡Ya puedes emplatar!

6

A disfrutar!

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS:
 12 Alcachofas frescas
 100 Jamón en forma de virutas o taquitos
 1 Cebolla
 2 dientes de ajo
 1 cucharada sopera de zumo de limón
 Aceite de oliva, sal y pimienta

Instrucciones

1

Limpia bien las alcachofas quitando las capas de hojas exteriores más duras, hasta llegar a esas que son un poco más amarillas y tiernas.

Pela el rabo. Y las que vayas teniendo listas déjalas en un bol con agua y un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

Si no es temporada de alcachofas también lo puedes hacer con alcachofas envasadas. Las encontrarás en cualquier supermercado. Aun así, te recomendamos que aproveches la temporada y lo hagas a partir de alcachofas frescas.

Alcachofas verdes

2

Pon una olla con abundante agua a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, ve partiendo las alcachofas por la mitad y échalas a la olla.

Baja un poco el fuego y deja que se cocinen unos 15 minutos - 20 minutos.

Alcachofas Enrique Tomás

3

Mientras, pela la cebolla y córtala a trocitos pequeños. Pela también los ajos y córtalos en rodajas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite y sal durante unos minutos a fuego medio-fuerte, hasta que veas que se doren ligeramente.

4

Añade los taquitos de jamón y deja que se cocine durante un par de minutos toda la mezcla.

5

Cuando las alcachofas estén listas, escúrrelas y añádelas a la sartén donde estás haciendo el jamón y la cebolla, mantén el fuego fuerte y déjalas unos 2-3 minutos (1 min para el jamón es suficiente. ¡Y listo!

Echa sal y pimienta a tu gusto (Ojo con la sal, que el jamón ya le aporta un toque salado) y... ¡Ya puedes emplatar!

6

A disfrutar!

Alcachofas con jamón
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Recipe Name
Alcachofas con jamón
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Preparation Time
Cook Time
Total Time

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