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El carpaccio de jamón ibérico y parmesano es un plato cada vez más común en nuestra gastronomía. Aunque los "carpaccio" son propios y originarios de la cocina italiana, cada vez están más arraigados a la cocina española. Además, los hay de todo tipo y para todos los gustos: de ternera, de bacalao, de gamba, de atún etc. Y si los aliñamos con aceite de oliva, uno de los productos más identificativos de la comida mediterránea, resultan del todo exquisitos.
En Enrique Tomás, como expertos jamoneros, optamos por incluir el jamón de bellota 100% ibérico - Pata Negra en este plato como elemento protagonista. La calidad del producto es indudable, por eso en el sabor tenemos el éxito asegurado. Aun así, hay que tener en cuenta que la clave para que el plato quede perfecto está en el corte del jamón. Debemos ser muy delicados a la hora de cortarlo porque las lonchas tienen que ser extra finas para que el plato tenga sentido. Si tienes dudas sobre el corte en nuestro blog te contamos "cómo cortar jamón".
Otro de los ingredientes con los que vamos a trabajar es el tomate. Protagonista en la dieta mediterránea y un producto muy sano y refrescante, ideal para incluir en infinitas recetas durante el verano.
Para terminar, también incluimos el queso parmesano, un elemento indispensable en los carpaccios de carne que aporta una combinación de sabores realmente deliciosa.
Ahora vamos a mostraros cómo preparar este carpaccio de tomate, jamón ibérico y parmesano paso a paso. Es una receta sencilla y rápida, donde la clave se encuentra en la calidad de cada ingrediente. ¡A por ello!
Autorolga montillaCategoríaComprar Jamón Ibérico de Bellota 100%, Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata NegraDificultadPrincipianteEl carpaccio de jamón ibérico y parmesano es un plato delicatessen propio de la gastronomía española, fácil de cocinar y con una combinación de sabores excelente. ¿Quieres aprender a prepararlo? En Enrique Tomás te lo contamos paso a paso.
Prepara todos tus ingredientes para empezar a cocinar.
Corta el tomate en finas lonchas y colócalo en el centro del plato.
Echa un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima.
Pon las lonchas extra finas de jamón ibérico por encima a tu gusto.
Incorpora un puñado de hojas de rúcula fresca para darle un toque verde al plato.
Espolvorea el queso laminado muy fino alrededor del plato, también a tu gusto. Adórnalo con un chorrito de reducción de vinagre balsámico para terminar. ¡Y listo!
Prepara todos tus ingredientes para empezar a cocinar.
Corta el tomate en finas lonchas y colócalo en el centro del plato.
Echa un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima.
Pon las lonchas extra finas de jamón ibérico por encima a tu gusto.
Incorpora un puñado de hojas de rúcula fresca para darle un toque verde al plato.
Espolvorea el queso laminado muy fino alrededor del plato, también a tu gusto. Adórnalo con un chorrito de reducción de vinagre balsámico para terminar. ¡Y listo!
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