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¿Sabías que los espárragos tienen una temporada muy corta que se concentra a inicios de primavera? Por eso, es ideal comerlos entre los meses de marzo y mayo donde podrás encontrar los auténticos espárragos de proximidad. El resto del año también los tienes en el mercado, pero se suelen exportar de otros lugares. Una de las recetas ideales para prepararlos, además de como guarnición en cualquier plato proteico como la carne o el pescado, es en forma de crema.
La crema de espárragos con jamón es un triunfo asegurado. La combinación de sabores resulta deliciosa y es una receta de lo más saludable gracias a las propiedades nutricionales de ambos alimentos.
Por un lado, el espárrago es una verdura con bajo aporte calórico, que actúa como antioxidante y fortalece el sistema inmunitario gracias a la vitamina C y E y se considera un alimento diurético que ayuda a reducir la retención de líquidos, además es una fuente de minerales como el potasio o el fósforo.
El jamón ibérico en esta receta aporta la proteína y la parte de grasas saludables, así la completa a nivel nutricional y la redondea en cuanto a sabor.
En definitiva, la crema de espárragos con jamón es una receta primaveral de lo más saludable y fácil de incorporar en tu dieta diaria. ¿Quieres saber cómo la preparamos paso a paso? ¡Sigue leyendo!
También puedes consultar otras cremas de distintas temporadas:
Verano: Sopa de melón con jamón
Otoño: Crema de calabaza con jamón ibérico
Autorolga montillaCategoríaJamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra, Jamón Ibérico de bellota, Jamón Ibérico de cebo, Jamón Ibérico de cebo de campoDificultadPrincipianteEn la crema de espárragos con jamón la combinación de sabores resulta deliciosa y es una receta de lo más saludable gracias a las propiedades nutricionales de ambos alimentos.
Pica la cebolla y fríela en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Corta los espárragos en trocitos más o menos como ves en la imagen. Deja las yemas por otro lado, más adelante las añadiremos al plato.
Corta también media patata en pequeños trozos.
Añade a la sartén junto a la cebolla, los espárragos y déjalos durante unos 5 minutos para que se doren.
Cuece la patata en una olla exprés durante 5 minutos o en una olla normal durante unos 15 minutos aprox.
Tritura tu mezcla de patata cocida, espárragos y cebolla junto a media cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva. ¡La crema está lista!
Con las yemas de los espárragos, que has guardado anteriormente, haz un "vuelta y vuelta" en la sartén y cuando estén doradas enrolla las lonchas de jamón a su alrededor.
Coge un bol y llénalo con tu crema de espárragos y en el centro sitúa tus yemas con el jamón enrollado. ¡Un emplatado de lo más original!
Pica la cebolla y fríela en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Corta los espárragos en trocitos más o menos como ves en la imagen. Deja las yemas por otro lado, más adelante las añadiremos al plato.
Corta también media patata en pequeños trozos.
Añade a la sartén junto a la cebolla, los espárragos y déjalos durante unos 5 minutos para que se doren.
Cuece la patata en una olla exprés durante 5 minutos o en una olla normal durante unos 15 minutos aprox.
Tritura tu mezcla de patata cocida, espárragos y cebolla junto a media cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva. ¡La crema está lista!
Con las yemas de los espárragos, que has guardado anteriormente, haz un "vuelta y vuelta" en la sartén y cuando estén doradas enrolla las lonchas de jamón a su alrededor.
Coge un bol y llénalo con tu crema de espárragos y en el centro sitúa tus yemas con el jamón enrollado. ¡Un emplatado de lo más original!
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