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En esta época del año nos empiezan a apetecer de nuevo los platos de cuchara calientes y, ¡qué mejor que usar ingredientes de temporada para cocinarlos! En este post vamos a contarte cómo preparar una crema de verduras de otoño riquísima. Puedes tomarla como un pequeño aperitivo en cualquier comida o como plato principal.
En este caso, la hemos preparado a partir de productos de proximidad propios de la dieta mediterránea, los cuales nos aportan un conjunto de nutrientes esenciales para el organismo: la calabaza, el calabacín, la cebolla, el puerro, la zanahoria y la batata. Una crema de verduras de este estilo siempre es una opción de lo más saludable para introducir en cualquier comida. Además, combina perfectamente con otros platos y contribuye a crear menús de lo más completos nutricionalmente. Por ejemplo, una buena opción es la crema de verduras de otoño como primer plato, de segundo un filete de merluza con verduras al horno y de postre una pieza de fruta.
El secreto de Enrique Tomás es añadir las deliciosas virutas de jamón ibérico. ¿Sabías que en realidad en la viruta encontrarás más sabor que en una loncha? Este formato es uno de los más sabrosos e intensos ya que se extrae de la parte de la carne más cercana al hueso. ¡Le dará un toque divertido y original a esta receta!
¿Quieres aprender a cocinar más recetas de otoño? En nuestro blog de recetas Enrique Tomás te damos nuevas ideas de platos originales para que disfrutes al 100% comiendo.
Autorolga montillaCategoríaComprar Jamón, Jamón Ibérico de cebo, Jamón Ibérico de cebo de campoDificultadIntermedioTe presentamos un plato de cuchara con productos de temporada: nuestra crema de verduras de otoño con virutas de jamón ibérico.
Primero lava bien las verduras y córtalas en taquitos. En el caso de la cebolla y el puerro mejor cortarlas en juliana.
En una sartén rehoga la cebolla y el puerro a fuego lento hasta que estén pochados. Añade el resto de verduras y saltéalas durante dos minutos.
Añade el agua y un chorro de nata líquida y deja cocer a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas. Salpimienta a tu gusto y añade un toque de nuez moscada.
Cuando las verduras estén bien cocidas, añade una cucharada de queso crema a la mezcla y pásalo todo por la batidora hasta crear la textura cremosa que desees.
Consejo: Si te queda demasiado líquida puedes disminuir el % de agua en una olla en el fuego, si por el contrario, te queda demasiado espesa puedes ajustarlo añadiendo agua y rectificando el punto de sal siempre que sea necesario.
Cuando esté a tu gusto, sírvela en un bol y añade un chorro de aceite de oliva, pimienta, semillas de sésamo y nuestro toque personal: un puñado de virutas de jamón ibérico Enrique Tomás. ¡Le dará ese toque intenso y personal a la receta!
Primero lava bien las verduras y córtalas en taquitos. En el caso de la cebolla y el puerro mejor cortarlas en juliana.
En una sartén rehoga la cebolla y el puerro a fuego lento hasta que estén pochados. Añade el resto de verduras y saltéalas durante dos minutos.
Añade el agua y un chorro de nata líquida y deja cocer a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas. Salpimienta a tu gusto y añade un toque de nuez moscada.
Cuando las verduras estén bien cocidas, añade una cucharada de queso crema a la mezcla y pásalo todo por la batidora hasta crear la textura cremosa que desees.
Consejo: Si te queda demasiado líquida puedes disminuir el % de agua en una olla en el fuego, si por el contrario, te queda demasiado espesa puedes ajustarlo añadiendo agua y rectificando el punto de sal siempre que sea necesario.
Cuando esté a tu gusto, sírvela en un bol y añade un chorro de aceite de oliva, pimienta, semillas de sésamo y nuestro toque personal: un puñado de virutas de jamón ibérico Enrique Tomás. ¡Le dará ese toque intenso y personal a la receta!
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