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Los platos a base de verduras como la menestra, las cremas o las ensaladas siempre son una muy buena opción para introducir en las comidas diarias. Existen muchas combinaciones de ingredientes para crear este tipo de recetas y que sean de lo más deliciosas, a la vez que, saludables. En este caso, hemos preparado una menestra de verduras a base de verduras de temporada y añadiendo un toque diferencial a partir de nuestro ingrediente estrella: el jamón ibérico en forma de virutas.
Como alimentos vegetales hemos escogido la coliflor, una importante fuente de fibra, vitamina C y minerales como el potasio y fósforo. También las alcachofas, un producto que claramente hay que aprovechar cuando se encuentra de temporada, se trata de una hortaliza que destaca por su carácter diurético y antioxidante. Añadimos las judías verdes, alimento rico en vitaminas y minerales, y la cebolla, que aporta un gran sabor, a la vez que, redondea el plato. Por último, el jamón ibérico, además de ser la fuente de sabor y originalidad, también contribuye a mejorar las propiedades nutricionales de la receta gracias a su aporte de grasas cardiosaludables y su alto contenido proteico.
Esta menestra es un plato muy rico recién hecho, aunque también se puede servir templado, a modo de ensalada. Aguanta perfectamente en la nevera 2-3 días y además puedes congelarla sin problemas. Por eso, resulta ideal como plato para llevar al trabajo.
¡Si eres de cocinar siempre platos con vegetales te recomendamos también nuestras recetas como: “crema de calabaza con jamón ibérico" , “calabacín con jamón y champiñones", "alcachofas con jamón" y muchas más. Todas las encontrarás en nuestro blog.
Autorolga montillaCategoríaJamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra, Jamón Ibérico de bellota, Jamón Ibérico de cebo, Jamón Ibérico de cebo de campoDificultadIntermedio¿Quieres preparar una menestra de verduras a base de verduras de temporada? Añade un toque diferencial y sabroso a partir de nuestro ingrediente estrella: el jamón ibérico.
Primero de todo, limpia las alcachofas. Para ello, empieza a quitar las hojas más pegadas al tallo hasta que llegues a aquellas más blancas y tiernas. Pela el tallo y corta la parte inferior de la alcachofa de forma que solo te queda la parte más clara. Colócalas en un bol con agua y un chorrito de limón para evitar que se oxiden.
Pela y corta el resto de verduras: judías verdes, zanahorias y coliflor. Para las zanahorias haz rodajas gruesas, para las judías quita los extremos y córtalas en 2 o 3 trozos según la medida y para la coliflor haz ramilletes y lávala con agua fría antes de hervir.
Ahora es el turno de las verduras. Pon la coliflor, las judías verdes y la zanahoria juntas en una olla con agua hirviendo y sal para cocerlas al vapor durante unos 12-15 minutos. Comprueba si están tiernas pinchándolas con un tenedor.
Las alcachofas vamos a cocerlas aparte durante unos 10 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, pela la cebolla y pícala para saltearla en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio hasta que veas que se dora lo suficiente.
Añade el jamón cortado en pequeños trozos y deja que se cocine durante un par de minutos más.
Saca y escurre las verduras y añádelas a la sartén amplia donde tienes la cebolla y el jamón al punto. Vierte un poco de caldo con el que has cocido las alcachofas.
Revuélvelo todo y cocínalo durante unos 5 minutos hasta que se consuma el caldo. Prueba y añade más sal si es necesario, recuerda que incorporando el jamón ya tienes ese toque de sabor intenso y sal.
¡Emplata y listo! ¡Ahora te toca disfrutar de este rico plato de verduras con un toque diferencial gracias al jamón ibérico!
Primero de todo, limpia las alcachofas. Para ello, empieza a quitar las hojas más pegadas al tallo hasta que llegues a aquellas más blancas y tiernas. Pela el tallo y corta la parte inferior de la alcachofa de forma que solo te queda la parte más clara. Colócalas en un bol con agua y un chorrito de limón para evitar que se oxiden.
Pela y corta el resto de verduras: judías verdes, zanahorias y coliflor. Para las zanahorias haz rodajas gruesas, para las judías quita los extremos y córtalas en 2 o 3 trozos según la medida y para la coliflor haz ramilletes y lávala con agua fría antes de hervir.
Ahora es el turno de las verduras. Pon la coliflor, las judías verdes y la zanahoria juntas en una olla con agua hirviendo y sal para cocerlas al vapor durante unos 12-15 minutos. Comprueba si están tiernas pinchándolas con un tenedor.
Las alcachofas vamos a cocerlas aparte durante unos 10 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, pela la cebolla y pícala para saltearla en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio hasta que veas que se dora lo suficiente.
Añade el jamón cortado en pequeños trozos y deja que se cocine durante un par de minutos más.
Saca y escurre las verduras y añádelas a la sartén amplia donde tienes la cebolla y el jamón al punto. Vierte un poco de caldo con el que has cocido las alcachofas.
Revuélvelo todo y cocínalo durante unos 5 minutos hasta que se consuma el caldo. Prueba y añade más sal si es necesario, recuerda que incorporando el jamón ya tienes ese toque de sabor intenso y sal.
¡Emplata y listo! ¡Ahora te toca disfrutar de este rico plato de verduras con un toque diferencial gracias al jamón ibérico!
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