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Hoy os presentamos una receta de lo más sabrosa y apetecible. Se trata de los ñoquis con salsa de setas y taquitos de jamón ibérico. Los ñoquis, llamados gnocchis originalmente, proceden de la gastronomía italiana y son un plato típico que se puede acompañar con diversos tipo de salsas y productos. Una de las más comunes es la salsa de setas, que aunque parece ligera, le aporta un gran sabor e intensidad al plato.
En este caso, hemos querido darle un valor añadido a la receta incorporando un ingrediente peculiar como pueden ser "los taquitos de jamón ibérico". La concentración de sabor en estas pequeñas piezas de jamón ibérico es excepcional, esto se debe a que se elaboran a partir de la parte más cercana al hueso del jamón, donde la carne se encuentra más curada, y, por tanto, resulta más sabrosa. Su versatilidad es infinita y pueden ser desde los protagonistas de un picoteo hasta los acompañamientos más sabrosos de cualquier receta, como es en este caso.
Preparamos esta receta con una mezcla de este fondo cremoso gracias a las setas y a la nata para cocinar y con un toque crujiente a partir de los taquitos de jamón y del toque final a través del gratinado. ¡Te chuparás los dedos!
¡Si quieres saber más, sigue leyendo! Te contamos la receta paso a paso.
Autorolga montillaCategoríaComprar Jamón, Comprar Jamón Ibérico de Cebo de Campo, Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra, Jamón Ibérico de bellota, Jamón Ibérico de cebo, Jamón Ibérico de cebo de campoDificultadIntermedioÑoquis con salsa de setas, una receta típica italiana, sabrosa y apetecible con el valor añadido de los deliciosos taquitos de jamón ibérico.
Limpia las setas, si es necesario y córtalas en pequeños trozos en caso de que sean muy grandes y pica la cebolla. Pon a precalentar el horno para dar el último toque de gratinado al final de la receta.
Derrite la mantequilla junto a un chorro de aceite de oliva en una sartén de hierro o cazuela apta para horno, así ya nos servirá el mismo recipiente para gratinar.
En la misma mezcla, echa la cebolla picada a tu gusto y muévelo hasta que esté doradita.
Agrega las setas a fuego fuerte, salteándolas para que se doren bien y suelten todo su agua. Pasados unos 10-12 minutos echa un chorro de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
A continuación, añade los taquitos de jamón a la sartén y mezcla durante un minuto.
Añade la nata para cocinar y baja la potencia del fuego para que se cocine toda la mezcla suavemente, procurando que no se seque la salsa.
Mientras, pon a calentar en una olla agua con sal para cocer los ñoquis y cuando esté hirviendo añádelos y déjalos en el fuego unos 3-4 minutos (lo que te indique en las instrucciones del paquete que hayas comprado)
Saca los ñoquis con una espumadera directamente de la olla e incorporarlos a la salsa de setas. Remuévelo todo y añade el queso parmesano, si quieres.
Mezclar y cocina durante 2 minutos.
Retira del fuego y gratina en el horno unos pocos minutos hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. ¡Y listo!
Limpia las setas, si es necesario y córtalas en pequeños trozos en caso de que sean muy grandes y pica la cebolla. Pon a precalentar el horno para dar el último toque de gratinado al final de la receta.
Derrite la mantequilla junto a un chorro de aceite de oliva en una sartén de hierro o cazuela apta para horno, así ya nos servirá el mismo recipiente para gratinar.
En la misma mezcla, echa la cebolla picada a tu gusto y muévelo hasta que esté doradita.
Agrega las setas a fuego fuerte, salteándolas para que se doren bien y suelten todo su agua. Pasados unos 10-12 minutos echa un chorro de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
A continuación, añade los taquitos de jamón a la sartén y mezcla durante un minuto.
Añade la nata para cocinar y baja la potencia del fuego para que se cocine toda la mezcla suavemente, procurando que no se seque la salsa.
Mientras, pon a calentar en una olla agua con sal para cocer los ñoquis y cuando esté hirviendo añádelos y déjalos en el fuego unos 3-4 minutos (lo que te indique en las instrucciones del paquete que hayas comprado)
Saca los ñoquis con una espumadera directamente de la olla e incorporarlos a la salsa de setas. Remuévelo todo y añade el queso parmesano, si quieres.
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