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Hoy te presentamos un rollito de berenjena con jamón serrano, tomate y queso. Se trata de una receta sencilla y healthy, fácil de introducir en cualquier comida o cena y con la que siempre obtendrás buenos resultados. Como ya sabes, las verduras y hortalizas son la base de cualquier comida mediterránea. En este plato las usamos como base, con la berenjena como envoltura y el tomate en el interior, que nos aporta un toque de frescura y naturalidad.
En nuestros platos nos gusta introducir todo tipo de alimentos, y como siempre, no queremos renunciar a la carne curada, nuestra especialidad. Por ese motivo, elegimos el jamón serrano Gran Reserva Enrique Tomás, un ingrediente que combina perfectamente con el conjunto y le da un toque salado y alegre a la receta. En Enrique Tomás queremos que disfrutes de todo de lo bueno y saludable, además del jamón por supuesto.
A continuación te contamos como cocinar este rollito de berenjena con jamón serrano... ¡Vamos allá!
Autorolga montillaCategoríaComprar Jamón Gran Reserva, Jamón Gran ReservaDificultadIntermedioTe presentamos un rollito de berenjena con jamón serrano, tomate y queso, una receta sencilla y healthy, fácil de introducir en cualquier comida o cena y con la que siempre obtendrás buenos resultados.
Reúne los ingredientes y colócalos a tu alcance para empezar el cocinado. No te olvides de los palillos, serán la clave para preparar tu rollito.
Precalienta el horno a unos 180 ºC.
Corta las berenjenas a rodajas finas (sin que se rompan), lo suficiente para que puedan enrollarse bien, como puedes ver en el primer paso de la imagen.
El siguiente paso es salpimentar las rodajas de berenjena primero (¡ojo con la sal que el jamón ya lleva!) y meterlas unos 5 min en el horno. Verás que sudan un poquito, pasa un papel de cocina por encima para absorber el agua que expulsan.
Tras 5 minutos, cuando las berenjenas ya hayan sudado lo suficiente, sácalas del horno, corta un par de rodajas de tomate y colócalas por encima de la berenjena. Si ves que con dos no hay suficiente, añádele más hasta cubrir toda la superficie de la berenjena.
Corta la mozzarella a rodajas finas y sitúalas por encima del tomate, también puedes añadir un poco de orégano para darle más sabor.
Luego pones encima el jamón serrano Gran Reserva, lo enrollas todo y lo cierras con el palillo. ¡Será la clave para que el rollito aguante!
Coloca los rollitos en una bandeja para el horno, espolvorea con un poco de parmesano por encima, y al horno hasta que veas las berenjenas bien doraditas, unos 10-12 min.
¡Están de rechupete!
Reúne los ingredientes y colócalos a tu alcance para empezar el cocinado. No te olvides de los palillos, serán la clave para preparar tu rollito.
Precalienta el horno a unos 180 ºC.
Corta las berenjenas a rodajas finas (sin que se rompan), lo suficiente para que puedan enrollarse bien, como puedes ver en el primer paso de la imagen.
El siguiente paso es salpimentar las rodajas de berenjena primero (¡ojo con la sal que el jamón ya lleva!) y meterlas unos 5 min en el horno. Verás que sudan un poquito, pasa un papel de cocina por encima para absorber el agua que expulsan.
Tras 5 minutos, cuando las berenjenas ya hayan sudado lo suficiente, sácalas del horno, corta un par de rodajas de tomate y colócalas por encima de la berenjena. Si ves que con dos no hay suficiente, añádele más hasta cubrir toda la superficie de la berenjena.
Corta la mozzarella a rodajas finas y sitúalas por encima del tomate, también puedes añadir un poco de orégano para darle más sabor.
Luego pones encima el jamón serrano Gran Reserva, lo enrollas todo y lo cierras con el palillo. ¡Será la clave para que el rollito aguante!
Coloca los rollitos en una bandeja para el horno, espolvorea con un poco de parmesano por encima, y al horno hasta que veas las berenjenas bien doraditas, unos 10-12 min.
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